Zeytinyağlı Zencefilli Pırasa

photo[5]Pırasa lif zengini olarak yenmesinde ısrar ettiğim kış yemeklerinin başında geliyor. Çok sevilmediği için soğan yerinede kullanıyorum, çorbalarada katıyorum ama zeytinyağlı pırasada yenmesi gerekliler listemde kışın baş sırada. Belki cazip olur diye mor havucu kattım, zencefille tatlandırdım bol limonlu yağı şekeri yerinde bence hem sağlıklı hem lezzetli bir kış zeytinyağlısı..

photo[10]

Malzemeler:

  • 1 kg. pırasa
  • 2 adet havuç
  • 1 küçük mor havuç
  • 1 yemek kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
  • 1 limon suyu
  • 1 portakal suyu
  • 1/2 bardak zeytinyağı
  • 2 tatlı kaşığı şeker ve yeterince tuz
  • 2 yemek kaşığı pirinç (yıkanıp, süzülmüş) Aslında ben 1 yemek kaşığı kullanırım ama Hülya bol pirinçli sevdiği için biraz fazla kullandım.

photo[9]Pırasalar yıkanıp verev olarak 4-5 cm. uzunluğunda doğranıyor. Havuçlarda ayıklanıp yuvarlak doğranıyor. 2-3 kaşık zeytinyağında havuçları 3-4 dakika çevirdikten sonra pırasaları, zencefil rendesini, şekeri, tuzu ve pirinci ekleyip üzerine zeytinyğ, limon suyu ve portakal suyunu ilave edip tüm pırasanın üstünü yağlı kağıtla kapatıyorum. Kapağıda sıkıca kapanan tencerede önce orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakikada suyunu çekip yağına kalana kadar pişşiryorum. Benim pırasam çok körpeydi hemencecik pişti. Bu kışın modası mor havuçları yemeklere dahil etme gayretm sürüyor ama galiba vazgeçeceğim. belki sırf salatada kullanılabilir. Her tarafı boyuyor. Yinede küçük küçük doğrayarak başka bir tencerede 2 kaşık zeytinyağında çevirip 3-4 kaşık su ilavesi ile 5-6 dakika pişirdim. Mor havuç kullanılacaksa muhakkak ayrı pişmesi ve dekorasyon olarak kullanılması gerek. Pişen pırasa tabağa alınınca mor havuçlarla süslenip servise hazırlanabilir. Ama genede rengi pirinçleri boyuyor.Benden söylemesi. Zencefil pırasaya çok yakıştı. Deneyin seveceksiniz.

Bu Yazı Hakkında Yorum Yapılmamış - "Zeytinyağlı Zencefilli Pırasa"

    Bir Yorum Yaz