Zeytinyağlı Lahana Dolması

IMG_8388Organik pazarda çok güzel Lahana var. Yine iki orta boy içi boş yani tam dolmalık lahana gelmiş. İki kişilik ailemize adam başı bir lahana hayli fazla olacağından dolma sarmaktan başka çaremiz yok zaten bu miktarları tüketmemize de olanak yok. IMG_8380 Daha önceki Asya Usulü Lahana Sarma tarifimde dolma sarmak için lahanayı nasıl haşlayıp yapraklarına ayıracağımı ve saracağımı anlatmıştım. Buradan okuyabilirsiniz. Her şey aynı şekilde ilerliyor. IMG_8373Zeytinyağlı Yaprak Dolması tarifimde içinin nasıl hazırlanacağını ayrıntıları ile yazmıştım. Onda da bir değişiklik yok. Burada tek önemli konu lahanayı yapraklarına ayırdıktan sonra damarlarını çıkartıp sarmak ve sarılmış lahana dolmalarını pişirmek.

IMG_8387

Malzemeler:

  • 2 orta boy lahana (Lahanadan az yaprak çıkıyor. Dolmalık lahananın içi boş oluyor.)
  • 1 su bardağı pirinçten zeytinyağlı dolma içi
  • 1 Limon suyu
  • 1/2 bardak zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Lahana dolmalarının üstünü kapatmayacak kadar kaynar su

IMG_8410Lahanalar sıkıca sarılacak ve içi bol konacak. Tencerenin altı lahana yaprakları ile kaplanacak ve dolmalar aralarında boşluk kalmayacak şekilde sıralanacak. Dolmaların üstüne limon suyu, zeytinyağ, şeker ve tuz ilave edildikten sonra üzerleri yine lahana yaprakarı ile kaplanıp üzerine tabak konacak, dolmaların hizasından bir-iki parmak aşağıda kalacak şekilde sıcak su ilave edilecek. (Lahana çok su çeker dolayısıyla bıngıl bıngıl su yapmamak gerek) Kapağı kapatıp, kaynadıktan sonra yavaş ateşte 30 dakika pişirilecek. Soğuyana kadar açılmama kuralı bunda da geçerli.

IMG_8375

Bu Yazı Hakkında Yorum Yapılmamış - "Zeytinyağlı Lahana Dolması"

    Bir Yorum Yaz