tatlı 9 results
  • Meyveli Dondurmalı Dutch Baby

    ''Dutch Baby'' ne derseniz kısaca Alman usulü pancake veya İngilizlerin Yorkshire pudding'inin farklı bir versiyonu denebilir. İçerik aynı. Un, süt, yumurta, vanilya ve biraz şeker. Neden Dutch baby denmiş bilmiyorum ama sabah kahvaltısını reddeden Hülya'yı çok eğlendirdi. Pufidik, sıcacık masaya geldi ve yavaş yavaş söndü. Eğlenceli olduğu kesin, bir o kadar da kolay. Daha önce Yorkshire Pudding tarifini yazmıştım. Buradan okuyabilirsiniz. Aynı mantıkla hazırl...
  • Mor Dutlu Böğürtlenli Pudding

    Önce 15 gündür neden yeni yemek tarifi yok diyenlere mazeretimi bildireyim. Hülya yaz tatili için 31 Mayıs’ta İstanbul’a döndü hemde yanında kendi gibi şahane bir arkadaşla beraber. Bir aylığına iki kızım var. Hülya ve Marissa.  Dolayısıyla yeni denemelerden çok evde Hül'ün özlediği yemekler pişiyor. Başta köfte patates olmak üzere zeytnyağlı dolma, çilav diye gidiyor bizdeki yemek listesi. Sanırım bütün yaz da böyle gidecek. Neyse Marissa yemekleri ...
  • Naneli Beyaz Çikolata Parçacıklı Fıstıklı Puding…

    Yemeklerimin en kolay ve en beğenilen favori tatlısını ne zamandır yazmayı unutarak büyük haksızlık yaptım. Puding, muhallebi ve benzeri tatlılar tamamen malzeme işi. Elimdeki malzemeleri katıştırmaya bayılıyorum. Tabi kıvamını kestirebiliyorsam. Evdeki stoğumdan naneli beyaz çikolatalarla neşelendirdiğim dillere destan lezzetli fıstıklı ev yapımı pudingim. Malzemeler: 8 bardak süt 1/2 bardak badem sütü (istenirse şart değil) 1  su bardağı ...
  • Bademli Sakız Muhallebisi…

    Ne zamandır Sakız Muhallebisi yapmayı planlıyordum. Kemerburgaz Güven Kasap et alışverişinin yanında koca bir torba yeni sağılmış İnek sütü hediye edince tam sırası dedim. Tarifim arkadaşım Nilgün Kavur’dan. Büyükada Con Paşa köşkündeki yemek davetlerinin vazgeçilmez ve muhteşem tatlısıdır Sakız Muhallebisi. Nilgün’de bunu inanılmaz bir el çabukluğu ile muhteşem pişirir. Bende kendimce onun reçetesine biraz badem tadı ekledim güzelde oldu… ...
  • Angel Food Cake… Melekler kadar hafif

    Doğru ölçüler yakalanınca sonucu mükemmel olan çokça yumurta ile yapılan ve tabi benim yumurta takıntımdan dolayı sıklıkla denediğim bir kek Angel Food Cake. Aslında klasik bir sünger kek fakat yağsız ve çok hafif olduğu için Amerikalılar 19. yüzyıldan bu yana adına Angel Cake demişler. Sevdim bu tabiri. Bir çok tariften denedim. Ortalama aşağıdaki ölçülerle doğru sonuca ulaştım. Çabucak yapılan kocaman pufidik bir kek. Bol yumurta ve yanında çilek ...
  • Artan yumurta beyazları hemen Beze yapılır…

    Evde yumurta tüketimini arttırmak her zaman benim için hedef olmuştur. Özellikle beyazını. Dolayısı ile bol yumurtalı tatlıları, kurabiyeleri tercih ediyorum. Bunlardan biride beze. Ben zaten çok severim. Ama yurt dışı seyehatlerim haricinde istediğim gibi bezeyi bir tek Büyükada’da çarşıdaki fırında bulabiliyorum. Bezenin güzeli içi yumuşak sakız gibi dışıda çıtır çıtır ve ince  olmalıdır. Güzel bir kahve ile tadına doyum olmaz.  Kıvamını ve ...