reçeller 4 results
  • Kumkat (Kumquat) Marmeladı

    Kış meyvelerinin reçel ve marmelat hazırlıkları başladı. Artık çok yakında pazarımıza bahar gelecek. Bende bir heyecan, içim da şubat ayından kıpır kıpır. Bu bahar bize bir başka gelecek. Hülya liseden mezun oluyor, yeni bir hayata başlayacak. Kimbilir onun yeni hayatı bizim hayatımıza hangi değişiklikleri getirecek. Neyse bu heyecanım gündeme gelirse saatlerce konuşabilirim, yazabilirim biz kumkat marmeladına dönelim. Kumkat, marmeladını yaparken en ...
  • Çilek Reçeli

    reçelleri güneşte kurutulduğu için bizim evde ancak tamamlanıyor. Bugün son vişneler yapıldı ve fotoğrafladıkça bloga koymaya başlıyorum. Vakti geçecek diye önce çileği koydum. Ne vakti diyenler olabilir ama ben mevsiminde toplanmış hormonsuz çilekten bahsediyorum ki çilek bulmak için biraz geç bile kalınmış olabilir. Bie bu işlere Temmuz ortalarında başladım ancak tamamlandı. Hala pazarda bulabilirsiniz. Aksi takdirde reçel ile uğraşmayın diğerleri kış ...
  • Yaz Reçellerine Başlamadan

    Mutfak düzeni ve yemek yapma hobim yüzünden, mutfakta yapılan hazırlıklar, soslar, mevsiminde meyve ve baharatları saklama yöntemleri benim için hobiden tutkuya dönüşmüş durumda. Meyveler ve aromalarını mevsiminde stoklayarak saklamak, çeşitli doğal katkılarla soslarda kullanmak benim için gerçek anlamda bir tutku olmaya başladı. Bu saklama faaliyetlerim önce yazdan domates, pesto sos için fesleğen, barbunya, bezelye gibi  malzemelerle başladı. Sonra reçeller, ...
  • Mandalina Marmeladı

    İyi bir reçel yapmak tariflerden kolay gözükür ama bence 3-4 gün uğraşmak değil ama ilgilenmek gerekiyor. Son üç senedir denediğim ve ideal ölçülere ulaştığım reçel tarifim işte burada. Londra’da reçelleriyle ünlü Fortnum and Mason’un reçellerine özenerek başladığım citrus kökenli mandalina, portakal gibi reçelleri onların tarifleri ile yaptığımda işin meyvede bittiğine karar verdim. Sevilla Portakalı denen portakal cinsi ile yaptıkları Portakal ...