preserves 4 results
  • Kumkat (Kumquat) Marmeladı

    Kış meyvelerinin reçel ve marmelat hazırlıkları başladı. Artık çok yakında pazarımıza bahar gelecek. Bende bir heyecan, içim da şubat ayından kıpır kıpır. Bu bahar bize bir başka gelecek. Hülya liseden mezun oluyor, yeni bir hayata başlayacak. Kimbilir onun yeni hayatı bizim hayatımıza hangi değişiklikleri getirecek. Neyse bu heyecanım gündeme gelirse saatlerce konuşabilirim, yazabilirim biz kumkat marmeladına dönelim. Kumkat, marmeladını yaparken en ...
  • Harissa Sos

    Acı seviyorsanız ve özellikle benim gibi yurtdışında raflarda sosların içeriklerini okuma huyunuz da varsa ''Harissa Paste'' adını muhakkak duymuşsunuzdur. Harissa Sosu, Çok acı, chile biberleri, sarımsak ve baharatlarla yapılan bir sos. Kuzey Afrika yani Tunus ve Fas mutfağının bir tadı. Acı sevenler için tavuk kanatlarının veya patatesin yanında nefis bir lezzet. Murat ceviz ile karıştırıp sabah kahavaltısında iştah açıcı olarak yedi, çok ihtiyacı ...
  • Üzüm Jelly

    Siyah üzümler pazarlarda salınmaya başladı. Hatta şansınız varsa yada manavınız veya pazarcınızla dostluğunuz varsa hafifçe üzerinde güneşte kurumuş taneleri olan üzümleri seçerek alabilirsiniz. Üzerinde kuru üzüm taneleri olan salkımları yabana atmayın. Özellikle şarap üreticilerinin bu üzümler en kıymetlileri. Ayrıca yine bu mevsimin karakteristiği siyah kokulu Karadenizin meşhur üzümü var. Onun kokusuna ve tadına bayılırım ama bulması biraz zor. ...
  • Cevizli Pancar Turşusu

    Ben pancarı hem salata olarak hemde sos olarak çok kullanıyorum. Çok önemli bir vitamin ve mineral deposu olmasının dışında sıradışı bir lezzet küpü. Az az pişirmekle uğraşmak istemediğim hemde yazın güzel bir çoban salatada sosunu denemek istediğim için için haftasonu kolları sıvayıp ciddi miktar bir pancarı hafta sonu fırında pişirip turşusunu yaptım. Artık salatalara her daim hazır pancarım var. Reçete vermeyeceğim. Çünkü evde yaptığım sirkel...