lezzet 13 results
  • Sarımsak ve Otlarla Pişmiş Kuzu But….

    Kuzu özellikle davet olduğunda benim için risksiz sonucundan emin olduğum bir ana yemektir. Dolayısıyla bir çok denemem ve tarifim var. İşte kolay ve leziz bir kuzu… Malzemeler : 1 Bardak karışık taze ot ayıklanmış, doğranmış biberiye, kekik ve thyme (yabani kekik) 1/4 bardak çentilmiş sarımsak 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi 1-2 çay kaşığı tuz 5-6  Yemek kaşığı sızma zeytinyağı Taze çekilmiş karabiber (Bolca) 1 kemik ...
  • Etin yanına Mantar…

    Bir tavada ayıklanmış yıkanmış mantarları ince kesilmiş kırmızı biberi az zeytinyağında harlı ateşte cızırdattım. Üzerine bolca karabiber ve tuz ilave ettim. Biraz hint cevizi rendeledim. Mantarlar suyunu salınca harlı ateşte suyunu uçurdum ve üzerine ateşten almadan evvel üzerine ince kıyılmış taze soğan ilave ettim. Karıştırdım ve ateşten aldım.Şarap soslu bonfilemin yanına çok yakıştı.  Benim Lezzet Sırrım: Bu işin bir sırrı yok. Mevsiminde ...
  • Domatesli Pilav deyip geçmeyin…

    Herhalde en çok bozarak yaptığım yemek pilavdır. Zaman zaman hala kaçırıyorum. Bu yüzden eve yardımcı alırken ilk sorduğum soru pilav bilirmisin olur. Sonra da yapılanı fazlaca beğenmem. Kesin sonuç veren tarifim şu şekilde ama esası başında beklemek pilava ilgi göstermektir. Her yemek gibi.. 1,5 su bardağı Baldo pirinci bir kaç saat sıcak tuzlu suya yatırılacak. 4-5 büyücek domates rende olacak. Bolca tereyağı (100 gr. kadar. bence pilavı yağsız ...
  • Yazın son domatesleri ile Çoban Salata…

    Yazın Çanakkale Domatesleri ile kocaman bir çoban salata pazar mönüsünde muhakkak yer almalı. Yemekten 1-2 saat önce domatesleri doğrayıp dolapta bekletin. Sofraya getirmeden önce taze soğanlar ince ince doğranır. Taze nane, maydonoz ayıklanır ince ince kıyılır. Sivri yeşil biberler ızgarada kozlenir. (Ben bu iş için tost makinesini kullanıyorum) Küçük küçük doğranır. Salatalık kabukları soyularak küçük küpler halinde doğranır. Yarım limon portakal ...
  • Anne Patatesi…

    Adını biz koyduk. Bizim evde her yemek nasıl gerekiyorsa öyle pişirilir. Lezzet esastır. Kızartma şişmanlatır, şu besin zararlıdır lafları lugatımızda yoktur. ( junk food dışında.) Malzeme iyi ve doğru kullanılırsa doğadan gelen herşeyin bize bir yararı olduğuna inanıyoruz ve her şeyi büyük bir hevesle ailecek tadıyoruz.Tabi patates kızartmasıda her çocuklu ev gibi bizim masamızında önemli bir konuğudur. Ama patates kızartması deyip geçmeyin. Birazcık ...
  • Barcelona Sabit Pazarı: La Boqueria…

    Tek kelimeyle lezzet ve renk cümbüşü…Her tezgahtan ayrı bir lezzet insanı çağrıyor. Bizim Galatasaray Pazarı mahvolmasaydı da böyle gelişebilseydi diyor insan. Çünkü canlılığı bana oranın cocukluğumdaki halini çağrıştırdı. Bir yandan atıştırırken bir yandan evim şuracıkta olaydıda bir mutfak alışverişi yapabilseydim diyorum.   Mutfağına düşkün her milletin özel bir eti var. İtalyanların Pharma Jambonu, Breseola’sı  Almanların Bunderflei...