kurabiye 6 results
  • İtalyanların Bademli Kurabiyesi

    MutfakMasam'da en favori kurabiyem, içinde un olmadığından da dolayı İtalyanların bademli kurabiyesidir. Sırf badem unundan yapılmış, kalınca, kenarları kıtır ortası yumuşak ve hafif sakızımsı kıvamda buram buram badem aromalıdır. Bademi maksimumda kullanmak sanırım bu durum olmalı ama bir kurabiye içinde tereyağ olmadan bu kadar mı lezzetli ve kıvamlı olur. İtalyan aklı ve damak tadı bu olsa gerek. Az çeşit ana malzeme ile yapılan İtalyan lezzetleri bir ...
  • Fıstıklı Kurabiye

    Bu fıstıklı kurabiyelerin önce rengine vuruldum. Cenk Sönmezsoy'un efsane kitabı Cafe Fernando'da fotografını görür görmez aklıma düştü. Tamam bütün fotograflar ve renkler çok güzel ama bunlar bir başka güzel. Antep fıstığına da vurgunum zaten Malzemelere baktım içinde Matcha varmış. Matcha Japonların geleneksel toz yeşil çayı. Hemde bizim ıstıktan daha yeşil. Japon mönülerinde bu çayla yapılmış dondurma ve tatlılara çok rastlamışlığım vardı...
  • Çikolata Parçacıklı Kurabiyeler

    Galiba yemeğe meraklı herkes gibi bende bir Cafe Fernando kitabı edindim. Geçenlerde bir okurum bana tariflerimde Cafe Fernando blogunun sahibi Cenk Sönmezsoy'dan esinlenip esinlenmediğimi sormuş. O sorana dek Cafe Fernando blogunun farkındaydım ama çok tatlı ağırlıklı diye ilgimi çekmiyordu açıkçası. Ben daha çok besin değerleri, yemeğin kalitesinden ve malzemeden ödün vermeden sağlıklı beslenme konuları ile ilgili olduğum için tatlı, kurabiye vb. tariflerle ...
  • Dünya Barışı Kurabiyeleri

    Bu sıralar pasta, kurabiye işine fazlaca sardım.Yeni yıl hediyelerini kendi yapacağım bir kaç tad ile hazırlamak istiyorum. Bakalım becerebilecekmiyim? Çok severek takip ettiğim Smitten Kitchen adlı blogda bir çikolatalı kurabiye tarifine rastladım. Çok iştah açıcı görünüyordu. Aslında Dorie Greenspan’in Paris Sweets isimli kitabında tarife yer veriliyormuş. Bu kitapta adı Korova Kurabiyesi olarak geçiyormuş. (Paris’te şimdilerde olmayan bir restaurant ...
  • Biscotti…Bence..

    Güzel bir Biscotti, hem dayanıklılığı ile her daim ikrama hazır hemde benim gibi gözünü açınca kahve arayan biri için sabah kahvenin yanında kahvaltı yerine geçiyor. Evet biliyorum çok yanlış ama Hülya gittiğinden beri benim için kahvaltı kahve ve yanında küçük bir ağıza atılacak herhangi bir şey. Dolayısıyla sabah yenmesi gereken fındık, fıstık, badem bilumum kuru yemişi biscotti hamuru altında topladım. Güzel de oldu.  Biscotti aslında İtalyanlar...
  • Çikolata Sihirbazı Jacques Torres’ten Chocolate Chip Cookies…

    Çikolatayı kim sevmez? Konu çikolata olunca Amerika’lı ünlü pastry chef’i Jacques Torres’i hatırlamamak olmaz. Kakao çekirdeklerinden ürettiği el yapımı çikolatalarını Brooklyn’de ki ilk dükkanında tatmıştım. Daha sonra tüm New York’a yayıldı. Kışın bu dükkanda içilen Hot Chocolate’ın tadına doyum olmaz. Zaman zaman sevdiğim Celebrty Cheflerin tariflerinide denemeyi seviyorum. Onlar kadar olmasada sonuç aldıklarım oluyor. Eylül’ün başında ...