kahvaltı 8 results
  • Meyveli Dondurmalı Dutch Baby

    ''Dutch Baby'' ne derseniz kısaca Alman usulü pancake veya İngilizlerin Yorkshire pudding'inin farklı bir versiyonu denebilir. İçerik aynı. Un, süt, yumurta, vanilya ve biraz şeker. Neden Dutch baby denmiş bilmiyorum ama sabah kahvaltısını reddeden Hülya'yı çok eğlendirdi. Pufidik, sıcacık masaya geldi ve yavaş yavaş söndü. Eğlenceli olduğu kesin, bir o kadar da kolay. Daha önce Yorkshire Pudding tarifini yazmıştım. Buradan okuyabilirsiniz. Aynı mantıkla hazırl...
  • Işgınlı Çilek Soslu Krep

    Bizim evde küçükten büyüğe herkes krep yapar. El alıştıktan sonra en kolay yapılan iştir. Ama sabahları üstüste yığılan kreplerin keyfine doyum olmaz. Hem kokusu hem tadı inanılmaz keyif verir. Krep yaparken en önemli konu krepin hamurunun sulu olması ve doğru miktarda hamuru kızmış yağlı tavaya olabildiğince çabuk koyup ve hamur pişmeden yine olabildiğince çabuk ve eşit düzeyde tavanın dibine yayıp ince bir krep yapabilmektir. Bunu yapmanın en kolay yolu ...
  • Koyulaştırılmış Süt

    Koyulaştırılmış süt  (condensed milk) kullanırmısınız yada tariflerde karşınıza çıkıyor mu, ihtiyacınız oluyor mu bilmiyorum ama benim oluyor. Özellikle yabancı bloglarda ve tariflerde çok sık karşılaşıyorum. Marketlerin süt reyonlarında ithal bir ürün olarak satılıyor, bizim süt firmalarımız neden yapmaz anlamıyorum. Koyulaştırılmış süt, inek sütünün uzun süre pişirilip içindeki suyun uçurulması ve sonra şeker ilave edilmesi ile yapılan bir ...
  • Ess-a-Bagel

    Bagel, Amerika ve İngiltere'de  yaygın olan mayalı hamurdan yapılmış kalın, simit şeklinde bir ekmek. Yine Jewish azınlık tarafından popüler edilen Bagel'ın yapımında maya, un, şeker, tuz ve su  kullanılıyor. Ama unu çok yüksek glutenli bir un ve protein oranı bu yüzden çok yüksek. Bu nedenlede su buharında  haşlanarak pişirilen bagelın susamlı, çörekotlu, sarmısaklı, soğanlı, haşhaşlı bir çok çeşidi var. Murat bir Bagel hastasıdır. Bagel...
  • Vişne Reçelli Ricotto Peynirli Puflar…

    Mutfak malzemesi alışverişini çok severim. Ama luzumsuz alışverişlerimde olmuyor değil. Baştan saçmalık diye alınan bu yedi gözlü tava kahvaltılarda süper işime yaradı. Aynı anda eşit boyda yedi puf yapmamı sağlıyor. Bu adı ben koydum aslında orijinal adı ebelskivers. Tavanın adı da ebelskivers tavası. Ebelskivers, Danimarka ve kuzey ülkelerinde snack veya tatlı olarak yenen içi tatlı veya tuzlu malzeme ile doldurulmuş tavada pişen pufidik hamurlar. Yani ...
  • Keyifli Bir Sabah için…Blueberry Pancakes

    Pancake bizim sabah kahvaltılarının vazgeçilmezidir. Mis gibi kokan güzel bir kahve (bu benim için) ve pancake büyük küçük herkesin vazgeçilmezidir. Doğru Pancake’i ypmak tadımı bulmak zaman aldı. NY’ta en çok sevdiğim kahvaltı ustalarından pancake tariflerini tek tek denemişliğim vardır. Unu az olsun, yumurtası bol olsun, şekeri az olsun meyvesi bol olsun diyerek evde yeniden yorumladığımız pancake tariflerimiz olsada (ki buda bazen görüntü olarak ...