fasulye 6 results
  • Sonbaharın Sebze Çorbası

    Havalarla beraber, önce pazarda tezgahların renkleri değişti. Kırmızılar, yeşiller turunculara, morlara, kahverengilere döndü. Mevsim dönümlerinde bu renk değişimlerine hayranım. Tabi bu renk değişimleri aynen bizim mutfağada yansıyor. Artık bir bal kabağı kullanma zamanı geldi sanırım. Yer gök kabak oldu. O halde güzel bir sebze çorbası yapılır. Başrol bal kabağına verilir. Kendisi ile yakışan kış sebzeleri ile harmanlanır. Görünce dayanamayıp ...
  • Aşure’nin Bereketi

    Aşure zamanı geldi. Kız evladı olanın muhakkak yapması gerekir derdi rahmetli anneannem. Her dinde ve mezhepte kendine yer bulan Aşure için bir çok inanış var. Ama hepsinin ortak noktası Allah rızası için yapılmış olması ve hanemize bolluk bereket getireceğine inanılması. En önemlisi de bu zaten.. Gerisi boş. Her evin tadına göre aşuresi farklıdır. Malzeme oranı sevdiğimiz tadlara göre rahatlıkla farklılaşır. Bizim aşuremiz tamamen bizim damak tadımıza ...
  • Fırında Yeşil ve Beyaz Fasulye

    Ben patates kızartmasını fırında yapıyorum. Sızma zeytinyağ, tuz ve istediğim baharatlarla harmanlayıp 220 C'ye ısıtılmış fırında 25-30 dakikada çıtır çıtır kızarmış patatesler hazır. Hemde kızarmış patates için gayet sağlıklı bir yöntemle. Aynı yöntemle garnitür olarak kullanacaksam taze fasulyeleride böyle pişiriyorum. İşte etin yanına fırında patates yapacaksanız (tarifi burada) yanına biraz da taze fasulye atın. Hem tadı çok lezzetli hemde ...
  • Şehriyeli Sebze Çorbası

    Yaz bitti bitiyor derken nerdeyse kış geldi. Pastırma yazı baklentisi falanda boş sanırım gelmeyecek ben iyice ümidi kestim. Ayrıca sonbaharın sebzeleri ile iyice haşır neşir olmaya başladık. Yeni sezon alışverişlerini her konuda severim. Giyim, ayakkabı, çanta, sebze, meyve arasında benim için fark yok. Aynı merak ve heyecenı sergileyebiliyorum. Kocam buna alışveriş hastalığı diyorsa da bence yay burcunun tipik özelliği var olanı çabuk tüketip yeniye yelken ...
  • Taze Börülce ile Piyaz

    Malum Bodrum’dayız. Marissa’nın bizim evdeki favori yemeği köfte. Kızlara arada sebze yedirmek için bu öğlen ”green lunch”adı altında kendimce bir mutfak aktivitesi düzenledim. Mönü zeytinyağlı enginar, zeytinyağlı yaprak sarma, marul salatası ve taze börülce’den piyaz. Burada amaç tabi en zorlanacağım börülceyi yedirmekti. Kısmen başardım. Marissa enginarı Hülya börülceyi refüze etti ama ben ''Türk anne'' olarak ısrar edip hepsini yedirdim. Fakat ...
  • Bostandan son Çalı Fasulyesi…

    Değişik lezzetleri ve mutfakları denemeyi sevsekde mutfak masamızın vazgeçilmezleri anneden kalma zeytinyağlılarımızdır. Her hafta pazarda bulunan malzemeye göre sırasıyla yapılırlar. Sarıyer pazarında iki haftadır keşfettiğimiz Bostanın çalı fasulyeleri gelince bu akşamın mönüsü belli oldu. Yıkanıp ayıklanmış 1 kg. Çalı fasulyesini tuz ve şekerle ovuyorum. Ve son bir sudan geçirip süzülmeye bırakıyorum. (Tuz ve şeker ile ovulmuş fasulye ...