badem 5 results
  • İtalyanların Bademli Kurabiyesi

    MutfakMasam'da en favori kurabiyem, içinde un olmadığından da dolayı İtalyanların bademli kurabiyesidir. Sırf badem unundan yapılmış, kalınca, kenarları kıtır ortası yumuşak ve hafif sakızımsı kıvamda buram buram badem aromalıdır. Bademi maksimumda kullanmak sanırım bu durum olmalı ama bir kurabiye içinde tereyağ olmadan bu kadar mı lezzetli ve kıvamlı olur. İtalyan aklı ve damak tadı bu olsa gerek. Az çeşit ana malzeme ile yapılan İtalyan lezzetleri bir ...
  • Aşure’nin Bereketi

    Aşure zamanı geldi. Kız evladı olanın muhakkak yapması gerekir derdi rahmetli anneannem. Her dinde ve mezhepte kendine yer bulan Aşure için bir çok inanış var. Ama hepsinin ortak noktası Allah rızası için yapılmış olması ve hanemize bolluk bereket getireceğine inanılması. En önemlisi de bu zaten.. Gerisi boş. Her evin tadına göre aşuresi farklıdır. Malzeme oranı sevdiğimiz tadlara göre rahatlıkla farklılaşır. Bizim aşuremiz tamamen bizim damak tadımıza ...
  • Bademli Kurabiye

    Badem ununu özellikle kurabiyede çok kullanıyorum. Kıyır kıyır ağızda dağılan bir kurabiye için olmazsa olmazlardan. Aslında favorim İtalyanların sırf badem unundan yapılan klasik kurabiyesidir. Dolayısıyla niyetimde oydu. Yağ ve un kullanılmaması bu kurabiyeyi daha çok sevmemin en önemli sebebi. Tam kurabiye yapmaya niyet ettiğimde evde yalnızca bir yumurta kaldığını farkettim. Bizim evde olmayacak bir şey. İtalyanların badem kurabiyesi için bol yumurta akı ...
  • Bademli Sakız Muhallebisi…

    Ne zamandır Sakız Muhallebisi yapmayı planlıyordum. Kemerburgaz Güven Kasap et alışverişinin yanında koca bir torba yeni sağılmış İnek sütü hediye edince tam sırası dedim. Tarifim arkadaşım Nilgün Kavur’dan. Büyükada Con Paşa köşkündeki yemek davetlerinin vazgeçilmez ve muhteşem tatlısıdır Sakız Muhallebisi. Nilgün’de bunu inanılmaz bir el çabukluğu ile muhteşem pişirir. Bende kendimce onun reçetesine biraz badem tadı ekledim güzelde oldu… ...
  • Ev Yapımı Badem Sütü

    Bademin lezzeti ve faydası tartışılmaz. Bir de bu ara denemeyi planladığım tüm tatlı, kek ve kurabiye reçetelerinde badem unu ve badem sütü gördükçe denedim. Yapımı çok kolay lezzeti de çok güzel. Kahvaltıda alternatif sağlıklı bir içecek. Ev ahalisini şaşırtmak için güzel bir sürpriz tad olabilir. Tatlılarda özellikle muhallebilerde, pudinglerde çok güzel bir aroma veriyor. Deneyin göreceksiniz. Ölçünüzdeki sütü veya suyu 1/2 bardak azaltın. Azaltt...