atıştırmalık 5 results
  • Nar Ekşili Patlıcanlı Bruschetta

    Bu tarif son zamanlarda fanatiği olduğum Yotam Ottolonghi'den. Ne zaman sağlıklı beslenme rejim konularına giriyorum Yotam'ın reçetelerine bayılıyorum. İsrail kokenli bir şef olan Ottolonghi Ortadoğu ve Lübnan mutfağının baharat dengelerini çok güzel kullanıyor. Ayrıca vejeteryan reçeteleri çok ünlü. Bu konuda kitapları var. Son kitabı Plenty More denemelere değer tariflerle dolu. Patlıcan salatası sevmeyen yoktur. Peki hiç nar ekşisi ile denediniz mi? Deneme...
  • Mantarlı Keçi Peynirli Crostini

    Akşam misafir olunca sabah erkenden dünkü hummalı mutfak hareketimiz  için kahvaltıda bilgisayarın başına geçtim. Biraz saçma bir kahvaltı mönüsü belki ama sabah kahvaltıda kahvenin yanında akşamdan kalan bu crostini’leri atıştırırken ilk bunları yazayım dedim. Akşam içkinin yanında ikram ettiğimiz gevrek ekmeklerin üstüne yerleştirilen bilumum malzemelerden oluşan küçük atıştırmalıklardan biraz kalmıştı. Kahvaltıda yenmezse atılacak diye bu ...
  • Somonlu Çıtırlar

    Hazır aldığım nadir krakerlerden biri tost melbadır. Somonlu başlangıçları tost melba ile servis etmenin isabetli olacağını düşündüm. Gerçi evde hazırlanmış crostiniler vardı. Ama üst üste 3-4 adet soğuk başlangıç sunuluyorsa hepsinin altında aynı ekmek olmuyor. Malzemeler: 250 gr. füme somon 4 yemek kaşığı Mascarpone Peyniri 21 yemek kaşığı Kapari 3 yemek kaşığı dere otu 20 adet tost melba kraker Mascarpone peyniri kapariler ve 1 ...
  • Sabah Sandviçi

    Diyarbakır örme peynirini tazecik mozzerella kıvamına getirince (tarifi için bknz), sabah bu nefis kahvaltı şart oldu. Bir top mozzerella dilimleniyor. Hafta sonu Eataly’den aldığım ekmekleri dilimletip  buzdolabına atmıştım. Ekmekler tost makinasında nar gibi kızartılıyor. Mis gibi taze domatesten iri bir dilim kesilip üzerine bir çay kaşığı pesto sos ve bir gıdım sızma zeytinyağı gezdiriliyor. Çıtır roka yaprakları ile  servise hazır lezzete dönüşü...
  • Favalı, Enginarlı Mini Sandviç

    Cumartesi günü taze bakladan fava yapınca akşam bu favayı dip olarak kullanıp misafirlerimize içkinin yanında nefis mini sandviçler ikram ettik. Ben fava gibi meze türü yemekleri daha çok yemekte değilde appetizer olarak veya dip olarak kullanıp içkinin yanında yemek öncesi servis etmeyi seviyorum.  Geçenlerde yaptığım baba ganoush gibi taze baklayla fava da güzel bir dip haline geldi. Ana malzemelere sadık kalıp miktarı ve görüntüyü kendinize göre kolayl...