aperatif 4 results
  • Çıtır Kabaklar

    Bizde kabak çok sevilen bir sebzedir. Dolma, zeytinyağlı, mücver, kızartma yada salatası her daim yapılır.  Bugün klasik kızarmış tavuk ve patates kızartması planım vardı. Fakat tavuk kızarırken gözüme dolaptaki kabaklar ilişti. Bu hafta körpe kabaklarımız varmış. Ya zeytinyağlı pişecek yada kızartma. Dolma yapmak için pek bir küçümenler. Fikir değişikliği yapıp Tavuğun yanına kızarmış patates yerine çıtır kabaklar hazırladım. İtalyan mıtfa...
  • Somonlu Çıtırlar

    Hazır aldığım nadir krakerlerden biri tost melbadır. Somonlu başlangıçları tost melba ile servis etmenin isabetli olacağını düşündüm. Gerçi evde hazırlanmış crostiniler vardı. Ama üst üste 3-4 adet soğuk başlangıç sunuluyorsa hepsinin altında aynı ekmek olmuyor. Malzemeler: 250 gr. füme somon 4 yemek kaşığı Mascarpone Peyniri 21 yemek kaşığı Kapari 3 yemek kaşığı dere otu 20 adet tost melba kraker Mascarpone peyniri kapariler ve 1 ...
  • Sabah Sandviçi

    Diyarbakır örme peynirini tazecik mozzerella kıvamına getirince (tarifi için bknz), sabah bu nefis kahvaltı şart oldu. Bir top mozzerella dilimleniyor. Hafta sonu Eataly’den aldığım ekmekleri dilimletip  buzdolabına atmıştım. Ekmekler tost makinasında nar gibi kızartılıyor. Mis gibi taze domatesten iri bir dilim kesilip üzerine bir çay kaşığı pesto sos ve bir gıdım sızma zeytinyağı gezdiriliyor. Çıtır roka yaprakları ile  servise hazır lezzete dönüşü...
  • Avakadolu Fesleğenli Crostini

    Ben yemek öncesi içkinin yanında kuruyemiş, peynir gibi çok hazır ikramlar tercih etmiyorum. Dolayısıyla birazcık fazla stres olduğu zamanlar oluyor. Çünkü bu ikramları hem son anda hazırlamak lazım sabahtan yap dolaba at olmaz. Hemde bazen bu avakadolu crostini gibi sıcak ikram edilince daha da lezzetli olanları var. Bu gibi durumlarda size alışkın bir yardımcının değeri tartışılmaz. Bugün yine geçen perşembe yemek öncesi içkinin yanında ikram ettiğim ...