Portakal Soslu Pancarlı Ispanak Salatası

IMG_8602Bu hafta her gün bir salata yapmaya karar verdim. Galiba blogda da yazıyorum diye daha çok özeniyorum hem de bu aralar sık misafir ağırlıyoruz dolayısıyla yeme içmenin sonu gelmedi. Bu hafta sonu sağlıklı yemek rutinime döndüm. Pazar günü tavuk suyumu hazırladım. Sebzelerim ve yeşilliklerimde hazır. Her akşam kocaman bir salata ile karşınıza çıkacağım. Murat ne der bilmem ama ben kararlıyım. Bu konuda en büyük desteği ise Williams Sonoma’nın salata tariflerinden alıyorum. Onların salata çeşitleri limitsiz. Evdeki malzemeleri arama kısmına yazıyorum. Bir eksik bir fazla muhakkak onlara uygun bir salata çıkıyor. Kendi malzemelerimle de harmanlayıp uyguluyorum. Kış pancar mevsimi dolayısıyla kullanmamak olmaz. Bu aralar bebek ıspanakda inanılmaz bol. Artık ıspanak pişirmiyorum. Bu körpecik ıspanakları salata yapmak hem daha faydalı hemde çok lezzetli. Evet gelelim pazartesi salatamıza…

Malzemeler :

  • 3 küçük pancar (pişirilmiş)
  • 2 arpacık soğan (küçük kıyılmış)
  • 2 yemek kaşığı  balsamik sirke
  • 1/2 portakalın ince rendelenmiş kabuğu
  • 1/2 portakal suyu
  • 1/2 çay kaşığı . öğütülmüş kişniş ( isteğe bağlı )
  • 6-7 yaprak radika (benim ilavem)
  • Tadınca tuz
  • Taze çekilmiş karabiber bir tutam
  • 1/4 cup sızma zeytinyağı
  • 1 rezene (uzunlamasına ince çapraz dilimlenmiş)
  • 150-200 gr. bebek ıspanak yaprakları
  • 25-30 gr.  Parmesan peyniri (geniş traşlanmış)

Fırını 180 ° C ‘ye ısıtarak pancarlar yıkanıp alüminyum folyoya saılrarak 1 saate yakın pişirilir. Arada kontrol edip bıçak rahatlıkla girecek yumuşaklığa geldiğinde fırından çıkarılır. Ilındığında soyup 1,5 cm.’lik küpler halinde doğranır.

Sos için;
Büyük bir kapta, arpacık  soğanı, sirke, portakal kabuğu rendesi, portakal suyu ,kişniş, tuz ve karabiberi birlikte rondodan geçirilir. Yavaş yavaş pürüzsüz sos kıvamına gelene kadar zeytinyağı ilave edip çırpmaya devam ediliyor. Hazırlanan sosa pancarlar ilave edilip, ara sıra karıştırarak, yaklaşık 30 dakika boyunca oda sıcaklığında bekletilir.

IMG_8604Rezene, ıspanak, radika ve peynirin yarısını ekleyip sosla birlikte karıştırıp, kalan peynirlerle salatanın üstünü düzenleyip servise hazırlanır.

Bu Yazı Hakkında Yorum Yapılmamış - "Portakal Soslu Pancarlı Ispanak Salatası"

    Bir Yorum Yaz