Peynirli Sarı Kabaklar

IMG_4082Yazın gözdesi sarı kabakların kocaman çekirdeklerinden dolayı içi işe yaramıyor. Kabuklarıyla dış yüzeyini kullanmak içini de atmak lazım. Yeşil kabağa göre daha biberli bir tadı var. Anlayacağınız bizim klasik kabak kızartmasına olmuyor. Ancak etin yanında yada ızgara sebze tabağı yapılıyorsa renk vermek için harika. Yine de iftar sofrasına bir çeşit olsun diye almışım. Onlar bana ben onlara bakıyorum. Sonunda içlerini oyup peynirle ve sevdiğimiz bildiğimiz yeşil kabak rendesiyle doldurmaya karar verdim. Hem çabucak piştiler hemde nefis oldular.

IMG_4072

Malzemeler:

  • 6 adet yuvarlak sarı kabak (sapları ile kapak kesilmiş ve içleri oyularak boşaltılmış)
  • 1 adet yeşil kabak (rende yapılmış)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet orta boy soğan (ince kıyılmış)
  • 2 adet taze soğan cost viagra (ince doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı dere otu (yapraklanmış ve kıyılmış)
  • Tadınca tuz ve taze çekilmiş karabiber
  • 1/2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber (cayanne)
  • 1,5 cup beyaz peynir (ufalanmış)
  • Servis için Maydanoz Yaprakları

Fırın önceden 200 C’ye ısıtılır. Sarı kabaklar yıkanıp kurutulduktan sonra, sap kısımlarından kapak kesilerek içleri dolma yapar gibi oyulur. İyice temizlenir. Sonra bir fırın kabına 1 kaşık zeytinyağı ile beraber koyularak 15 dakika yumuşaması sağlanır. Dış yüzleri yumuşamaya yüz tutunca fırından alınır.

Bir tavada 1 kaşık zeytinyağı ile beraber kuru soğanlar, tuz ve karabiber eklenerek yumuşayıncaya kadar 3 dakika kavrulur. Kalınca rendelenmiş yeşil kabak eklenip orta ateşte suyunu tamamen çekinceye kadar soğanlarla kavrulur. (Yaklaşık 5 dakika) Son dakika taze soğanlar atılır karıştırılır ve ateşten alınır. Biraz soğuyunca ufalanmış beyaz peynir ve dereotu ile harmanlanır.

IMG_4077Fırından çıkan yumuşamış sarı kabakların içine hazırlanan peynirli karışım doldurulur. Fırın sıcaklığı 180 C’ye düşürülür. Kabakların açık ağızları yukarıya gelecek şekilde tekrardan fırına verilir. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirildikten sonra fırından alınırlar. Üzerleri maydanoz yaprağı ile süslenerek ılık olarak servis yapılır.

Bu Yazı Hakkında Yorum Yapılmamış - "Peynirli Sarı Kabaklar"

    Bir Yorum Yaz