Otlu Börek…Tavada Pişti

 

Part Time anne oldum olalı (Hülya Amerika’ya gittiğinden beri böyle hissediyorum) hayata da işe de yaklaşımım değişti. Artık ev o kadar müsait ki eskiden nadir yaptığım iş toplantılarını daha sık evde yapar oldum. Hafta içi ile hafta sonunun da cialis online coupon fazla bir farkı kalmadı. Bir kampanya hazırlığı için dünden beri çalışıyoruz. Bugün akşam üstü evde toplanıp bir kaç saat çalışmaya karar verdik. Tabi iş toplantısı olsa da evde olunca ikram da ona göre oluyor. Malum yeşillik zamanı. Evde organik pazardan gelmiş ebegümeci, radika, bebek ıspanaklar, kuzu kulakları dolu. Murat bu ara diken yapraklı (dikenli değil ama yaprakları sivri) bitkilere sardı. Papatyagiller familyasından olan radika, şevketi bostan, deve dikeni gibi otlar topraktaki bütün mineralleri daha yoğun ve çabuk alabilme gücüne sahip olduğu için çok sağlıklı otlar. Biodinamic Çiftçilikte de çok önemli rol oynuyorlar. İşte bu ve benzeri sebeplerle evimiz yeşil ot dolu. Bende onları hem lezzet hemde görsel olarak sunulabilir hale getirmeye çalışmaktan yorgun. Bu kadar bilgiyi böreği neden otlu yaptığımı açıklamak için verdim. Aslında etobur olan bendeniz bu tava böreğini kıymalı sever. Ama otlu da çok güzel oldu.

25 cm. çapında teflon tavada pişirmek için:

Malzemeler:

  • 2 yufka
  • 150-200 gr. Beyaz Peynir
  • 750 gr. Bebek ıspanak
  • 1 avuç radika
  • 1 avuç kuzu kulağı
  • 1 avuç http://viagravscialis-topmeds.com/ semiz otu
  • 4-5 yaprak ada çayı
  • 2-3 yaprak taze nane
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 4-5 adet l arginine viagra taze soğan küçük doğranmış
  • Çekilmiş karabiber, 1 tutam kırmızı biber
  • 50 gr. tereyağ ve 2-3 kaşık zeytinyağ

 

Öncelikle teflon tavanın dibi tereyağ ile bolca yağlanır. 25 cm. çapında dört parmak yüksekliği olan bir tava. Ben bu iş için Tefal’in sapları çıkan çok eski teflon tavalarını kullanıyorum. Bu tavalara gözüm gibi bakıyorum çünkü bana göre eski değil vintage oldular. Artık bu kullanışlı iç içe üç boyu olan tavaların yenisini yapmıyorlarmış. Ocağa uygun böyle bir tavada bulamadım. Döndürmesi çok rahat. Hemde yüksek.

Kalan tereyağı kestirilmek üzere çok hafif ateşe koyulur. İyice eridiğinde üste çıkan kremasını kullanabilmek için (ki bu böreğe inanılmaz çıtırtı veriyor) dibine çökenleri süzüp kullanıma hazırlanır.

Tüm yıkanmış temizlenmiş yeşillikler tuzlanarak 5 dakika bekletilir. Sonra dibine çöken yeşil su atılır. Akan soğuk cialis reactions suyun altından geçirilerek iyice sıkılır ve süzülür.

Tavaya ilk yufka yayılır. Tavanın kenarlardan dört parmak cheapcialisdosage-norx.com sarkıtılır. Artan yufkalar elle kopartılır. Yufkanın üzerine kestirilmiş tereyağından 2-3 kaşık yayılır. Sonra üstüne elle kopartılan kenarlarda fazlalık olan yufkalar yerleştirilir. Yine 2-3 kaşık tereyağı. İkinci yufka tavanın ortasına yayılır. Tavanın ortasından sonra fazlalık kenarların hepsi kopartılır. Üzerine 2-3 kaşık tereyağı gezdirilir. Üzerine yeşillikler, taze soğan ve beyaz peynir karıştırılarak yayılır. Yeşilliklerin üstünü son yufkanın kenarlarından çıkan yufkalar ile kapatıyoruz. Bütün çıkan yufkalar yeşilliklerin üstüne iki kat oluyor. Aralarına tereyağını gezdiriyoruz. En üzte tereyağı yok. En alttaki yufkanın taşan kenarlarını en üste katlayıp böreği bitiriyoruz.

 

Böreğin İç kıymalı olsaydı çok yavaş ateşte pişiriyorum. Otlu ve peynirli olduğu için orta hararette ocağın üstüne koydum. (Nede olsa otlar ve peynir çok çabuk pişiyor) Arada Tereyağ kokusu çıkmaya başladığı zaman altını kısarak ve kenarlardan kaşıkla tereyağı veya zeytinyağı vererek yanmasını engelleyerek pişirdim. (Bu börek başında beklmek istiyor) 10-20 dakika aralıklarla, bir tabak yardımıyla alt üst çevirdim. (4 kere çevirdim) Börek çıtırdadıkça tavanın içinde küçülüyor. Ortaya toplanıyor. Altıda üstüde 45-50 dakikada nar gibi pişti. Çayın yanında nefis oldu. Deneyin fırında pişirmekten daha iyi bir sonuç. Bir saat böreğin başında bekledim ama değdi. Ayrıca evdeki yeşillikleride biraz olsun azaldı.

 

Bu Yazı Hakkında Yorum Yapılmamış - "Otlu Börek…Tavada Pişti"

    Bir Yorum Yaz