Naneli Beyaz Çikolata Parçacıklı Fıstıklı Puding…

photo[1]

Yemeklerimin en kolay ve en beğenilen favori tatlısını ne zamandır yazmayı unutarak büyük haksızlık yaptım. Puding, muhallebi ve benzeri tatlılar tamamen malzeme işi. Elimdeki malzemeleri katıştırmaya bayılıyorum. Tabi kıvamını kestirebiliyorsam. Evdeki stoğumdan naneli beyaz çikolatalarla neşelendirdiğim dillere destan lezzetli fıstıklı ev yapımı pudingim.

Malzemeler:

  • 8 bardak süt
  • 1/2 bardak badem sütü (istenirse şart değil)
  • 1  su bardağı + 1 yemek kaşığı seker (çikolatayı bol kullandığım için şekeri az koydum eğer beyaz çikolatayı kullanmayacaksanız şekeri 1,5 bardak kullanabilirsiniz)
  • 8 yemek kaşığı kakao
  • 3 tatlı kaşığı mısır nişastası
  • 1 tatlı kaşığı tereyagi
  • 50 gr. naneli beyaz çikolata ( Williams Sonoma’da aldığım The Original Papermint Bark ‘ı kullandım)
  • 150 gr. bitter çikolata
  • 1 cup tuzsuz antep fıstığı (yeni mahsül yemyeşil)
  • 1/4 cup amerotto likörü

1/2 bardak soğuk sütü ayırarak nişastayı içinde iyice eritiyoruz. Şeker , kakao ve kalan sütü karıştırarak yavaş ateşte şeker ve kakao sütün içinde eriyene kadar karıştırıyoruz. Dumanlar çıkmaya başlayınca hem bitter hemde naneli beyaz çikolatayı atıp karıştırmaya devam ediyorum. Çikolata karıştırarak sütün içinde eridikten sonra nişastalı bulamaca badem sütünü ilave ediyorum. Nişastalı süt karışımını puding karışımına süzerek katıyorum ve kola kuvvet karıştırmaya devam. (Aslında nişastayı direkt katsam hemen katılaşma olur ama ben nişastanın tadını çok sevmem. O yüzden süzerek katıyorum. Dolayısıyla daha çok karıştırmam gerekiyor.)  Muhallebi kıvamına gelmeye başlayınca tahta kaşığıma yapışmaya başlıyor. Çokta koyulmasını beklemeyin 3-4 kere fokurdaması yeterli. Soğudukçada katılaşıyor. Altını kapatıp tereyağı, likörü ve fıstıkları ekliyorum. (istemezseniz tereyağı eklemeyebilirsiniz)  Hızlıca karıştırıp servis kaplarıma paylaştırıyorum. Soğuyana kadar oda sıcaklığında sonra buzdolabında bekletebilirsiniz.  Ben soğuyunca üzerine naneli beyaz çikolatalar koyarak servis ettim. Bu çikolataları Williams Sonoma christmas için yapmıştı. Stoğum buradan.

Bu Yazı Hakkında Yorum Yapılmamış - "Naneli Beyaz Çikolata Parçacıklı Fıstıklı Puding..."

    Bir Yorum Yaz