Meyveli Dondurmalı Dutch Baby

”Dutch Baby” ne derseniz kısaca Alman usulü pancake veya İngilizlerin Yorkshire pudding’inin farklı bir versiyonu denebilir. İçerik aynı. Un, süt, yumurta, vanilya ve biraz şeker. Neden Dutch baby denmiş bilmiyorum ama sabah kahvaltısını reddeden Hülya’yı çok eğlendirdi. Pufidik, sıcacık masaya geldi ve yavaş yavaş söndü. Eğlenceli olduğu kesin, bir o kadar da kolay. Daha önce Yorkshire Pudding tarifini yazmıştım. Buradan okuyabilirsiniz. Aynı mantıkla hazırlanıyor. İçine şeker, vanilya gibi katkılarla daha bir pancake tadında. Hülya’nın arkadaşları yatıya gelmişti. Geç kalkan kızlara sürpriz bir kahvaltı oldu.

Malum mevsimi, Osmanlı çileği, Blueberry, Frambuaz, Antep fıstığı ve vanilyalı dondurma ile servis ettim. Çikolata sosu ve farklı meyvelerle de nefis olabilir. Bu ay, bu meyvelerin en güzel zamanı ama maalesef çok dayanıksızlar. Hepsini bir arada tüketmenin yolu ise işte böyle güzel bir pazar kahvaltısı.

Fırında 15-20 dakikada kabararak pişiyor. Bu arada meyvelerini hazırlayıp fırından çıkar çıkmaz üzerine döküp servis ediyorsunuz. Fırından çıkartırken yiyecek olan ekibi masanın etrafına toplayın çünkü kabarıklığı hemen sönüyor. İşin shov kısmı burada yani. Ayrıca güzel kabarması için dikkat edilmesi gereken kurallar;

  • Malzemelerin oda sıcaklığında olması (en az 1 saat önce buzdolabından çıkarmak tüm hamur işlerinde olduğu gibi bunda da gerekli)
  • Güzel bir döküm tava.
  • Tereyağını tavada önceden kızdırmış olmak. Gerisi damak tadınıza kalmış..

 

 

 

 

 

 

 

 

Dutch Baby Tarifi

Malzemeler

  • 30 gr. - tereyağı
  • 3/4 cup (125 g) - çok amaçlı un
  • 3 adet yumurta
  • 3/4 cup (180 ml.) - süt
  • 1 tatlı kaşığı - vanilya özütü
  • 2 yemek kaşığı - toz şeker
  • 1/4 çay kaşığı - tuz
  • Servis için;  4 top vanilyalı dondurma, 1 yemek kaşığı taze limon suyu, 1 yemek kaşığı şeker, 2 su bardağı karışık çilek, frambuaz, blueberry, Servis sırasında Antep fıstığı ve pudra şekeri (istenirse)

Yapılışı

  1. Fırın 230°C' ye ısıtılır ve tam orta kısmına bir raf yerleştirilir.
  2. Yumurtalar, yaklaşık  5 dakika orta-yüksek hızda, elektrik çırpıcı ile yada tezgah üstü mikserde çırpılır. Köpüren bir kıvama geldiğinde süt ilave edilir ve 1 dakika daha aynı hızda çırpmaya devam edilir.
  3. En son un, tuz, şeker ve vanilya ilave edilerek 2 dakika yavaş devirde un parçaları kaybolana kadar çırpılır. Akışkan ince bir karışım elde edilir.
  4. 24 cm. çapında döküm bir tavaya tereyağı koyularak kızgın fırında tereyağı eriyip cızırdayana kadar bekletilir.(Yanmamasına dikkat) Fırından alınan kızgın tavaya hazırlanan karışım dökülür ve hemen kızgın fırına koyulur. yaklaşık 18-20 dakika rengi altın-kahverengi olana kadar pişirilir. Bu arada yer yer kabarıp şiştiğini kenarlarının tavadan ayrıldığını göreceksiniz.
  5. Dutch Baby pişerken,  berry ve çilekler yıkanır temizlenir ve bir kaşık şeker ve limon suyu ile karıştırılarak kenarda bekletilir. Fırından pişmiş ve kabarmış olarak çıkan Dutch Baby'nin üstüne meyveler ve dondurma yerleştirilerek servis edilir. Ben ayrıca antep fıstığı ve pudra şekeri de ilave ettim. Dondurma yerine güzel bir çikolatalı sos veya kremada kullanılabilir.

MutfakMasam'ın ipucu

Dutch Baby, yorkshire pudding tarzı hızlı ekmekleri yapmak için kullanılan tavanın iyi bir döküm tava olması çok önemli. Döküm tava ısıyı daha fazla sakladığından altı yanmadan daha rahat kabarması sağlanıyor. Kullanılan yağı içine çekmiyor, dibinde muhafaza ediyor. Buda ekstra lezzet veriyor.

Bu Yazı Hakkında Yorum Yapılmamış - "Meyveli Dondurmalı Dutch Baby"

    Bir Yorum Yaz