Korkunç Örümcek Yumurtalar…Halloween için

image

Yumurta ve özellikle yumurta beyazı bizim evde yenmesi en gerekli gıdaların başında gelir. Hal böyle olunca evde de yumurtaya itiraz eden bir çocuk olur. Kızıma yumurta yedirmek için hiç bir fırsatı kaçırmadım.William Sonoma Kitchen’ın bu tarifini görnce hiç düşünmeden uygulamak istedim. Güzel de oldu. Tabi biz mayonezimizi kendimiz yapıyoruz. Bunun dışında tarifi bire bir uyguladım. İşte heyecenla bekledikleri Halloween partisi için yumurtayı cazip bir şekilde sunabileceğiniz bir tarif. Bakalım ne kadar yiyecekler? Ayrıca bu korkunç örümcekler Halloween partisinde çok popüler olacak.  

Malzemeler:

  • 12 yumurta
  • 1/3 cup mayonez (Ben mayonezi kendim yapıyorum)
  • 1 çay kaşığı Dijon hardalı
  • 2 yemek kaşığı çok ince kıyılmış arpacık soğanı veya iri başlı taze soğanın beyaz kısmı
  • 2 çay kaşığı ince doğranmış kapari
  • Tuz ve taze çekilmiş karabiber 
  • Yarıya ve uzunlamasına kesilmiş 35-40 adet çekirdeksiz irice siyah zeytin 

Büyük bir tencerede yumurtaları haşlıyorum. (20 dakika) Buzlu su dolu bir kaseye alıp soğuyana kadar bekliyorum. Sonra kabuklarını soyarak uzunlamasına ikiye bölüyorum. Beyazlarını bir tepsiye diziyorum. Tüm sarılarını bir kaba aktarıyorum. 

Bir kase içine yumurta sarısı, mayonez, hardal, arpacık ve kapari ekleyip iyice karıştırıyorum. Tuz ve karabiberini koyuyorum. Bu yumuşak karışımı iri uçlu bir krema torbasına doldurup tüm yarım yumurta beyazlarının içine sıkarak bir tepecik yapacak şekilde dolduruyorum. 

image

Yarım zeytinlerle örümcek vucudu ve ince kesilmiş zeytinlerle örümcek bacaklarının şeklini veriyorum. 

Ev yapımı mayonez: 

  • 1 adet yumurta sarısı (oda sıcaklığında beklemiş olacak) 
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 su bardağı zeytinyağı, tuz 

Yumurtanın sarısını ve beyazını birbirinden ayırıyorum. Yumurtanın sarısını derin bir kabın içinde tamamen dağılana kadar yüksek hızda mikserle karıştırıyorum. 2-3 damla zeytinyağıni damlatarak  yumurta sarısına ekleyip mixer ile karıştırmaya devam ediyorum. Yumurta sarısı ve yağ iyice karışınca tekrar aynı şekilde yağ ilave ediyorum. Mayonez kıvamı yakalanınca raada 1-2 damla limon suyu damlatıp zeytinyağını eklemeye devam ediyorum.

Zeytinyağının bitmesine yakın kıvamı tam yakalıyorum.  Tadına bakıp tuzunu ekleyerek 1-2 dakika daha yüksek devirde çırpıp mayonezin tadı ve rengi istediğim kıvama gelince çırpmayı bırakıyorum.

Benim Lezzet Sırrım: Mayonez, ketçap vb her sos ve tadlandırıcıyı mümkün olduğunca evde yapmayı tercih ediyorum. Bu yemeklerime inanılmaz bir farklılık katıyor. Buna alışınca vazgeçemeyeceksiniz. 


Bu Yazı Hakkında Yorum Yapılmamış - "Korkunç Örümcek Yumurtalar...Halloween için"

    Bir Yorum Yaz