Havuç ve Kabak Salatası

IMG_0377Ana yemeği bahar otları ile yapınca yanına da her sezonun sebzeleri ile bir salata hazırladım. Yemek hazırlarken kullandığım malzemelerin çeşitliliği benim için çok önemli. Ev ahalisi her şeyden yiyecek ya. Bu takıntı bende Hülya katı mamaya geçtiğinden beri var. Hani anne-bebek kitaplarında yazar ya bir ünite ondan bir ünite bundan. Bütün gün ufacık bebeğin başında her şeyi yedirememiş olmanın dehşeti ile yemek yedirmeye uğraşırdım.  Bu fazla karıştırma huyumdan dolayı bazen tadı tutturamayabiliyorum. Bazende arkadaşlarım arayıp kızıyor. Senin yemekleri denediğimiz zaman yarım günüm alışverişte geçiyor diye. Açıkça yazıyorum bazen dolapta bozulmasın diye birbiri içine katıştırdığım bazı malzemeler iyi sonuç veriyor. Sonuç iyi olunca da yazıyorum. Aslında bunu herkes yapabilir. Tabi zaman içinde malzemenn tadı ve işin karıştırma tekniğine hakim olunuyor. Bir önceki salata yazımda salata yapma mantığını anlatmıştım. Bu mantıkla hareket ederseniz hem bol malzemeli hemde besin değeri yüksek lezzetli salatalar elde edersiniz.

Malzemeler:

  • 3 Havuç
  • 2 kabak
  • 1/2 demet dereotu
  • 1/2 beyaz turp
  • 1/2 portakal
  • 4 yemek kaşığı ceviz
  • 1/2 bardak lor peyniri
  • 3 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı portakal suyu
  • Tadınca tuz, çekilmiş karabiber

IMG_0375

Havuç, kabak ve turpu yıkayıp soyup ince ince traşlanıyor. (Havuç ve kabakların çekirdekli iç kısımlarını kullanmıyorum. Tadı bozuyor ) Cevizler yağsız teflon tavada 5-6 dakika kavrulur. Tüm malzeme bir servis tabağında karıştırılır.

Sirke, portakal suyu, zeytinyağı, dereotunun bir bölümü, tuz ve karabiberi karıştırarak bir vinaigrette hazırlayıp salatanın üstüne döküp karıştırılır. Üstüne lor peyniri ve dere otu koyarak servis yaptım.

Bu Yazı Hakkında Yorum Yapılmamış - "Havuç ve Kabak Salatası"

    Bir Yorum Yaz