Greyfurtlu Ispanak-Pazı Salatası

IMG_2071Baktım Mart ayının sonuna doğru aldığım greyfutlar ve elmalar tek tük hala buzdolabında ve bana kışı hatırlatıyor.  Salatalarda kullanarak tüketmek akıllıca geldi. Yeni mevsimde eski malzemelerin pabucu hemen dama atılıyor. Yay burcunun bütün maymun iştahlılığını bu huyumda da görebilirsiniz. Ama yine de tüketmeden konularını kapatmıyorum. Bu mevsimde biraz kışlık bir salata oldu doğası gereği ama sonuçta sağlıklı ve lezzetli bir salata yedik. Lifli yeşillikler avakadonun sağlıklı yağı ile birleşti. Greyfurtun ekşiliğini elmanın tatlılığı dengeledi. Kavrulmuş Datça bademleri de salatanın lezzetine son dokunuş oldu. Sizinde kıştan dolabın köşesnde kalmış malzemeleriniz varsa deneyin. Çünkü hala bebek pazı ve ıspanaklar manavlarda pazarlarda dolu. Yine Williams Sonoma’nın salata tariflerinden uyarladım.

Malzemeler:

  • 1 demet ince pazı yaprakları
  • 1 demet bebek ıspanak
  • 3-4 adet marul yaprağı
  • 1 adet havuç (traşlanmış)
  • 1 avokado (lokmalık doğranmış))
  • 1 elma (irice doğranmış)
  • 3 yemek kaşığı badem (kıyılmış)

Greyfurt sosu için:

  • 1 arpacık soğanı, kıyılmış
  • 5 yemek kaşığı taze greyfurt suyu (yaklaşık 1 greyfurt)
  • 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tadınca  tuz ve taze çekilmiş karabiber,

IMG_2069Bir salata kabında tüm (pazı, ıspanak, marul) yeşillikler ve havuç doğranarak karıştırılıyor. Bademler bir kesme tahtasında irice kıtyılarak yağsız kızmış teflon tavada döndürülerek tazeleniyor. Elmalarla birlikte yeşilliklere karıştırılıyor.

Sos için, arpacık soğanı ve greyfurt suyu birleştirilir. Tuz, biber ve zeytinyağı ilave edilerek iyice karıştırılır.  Sos salataya dökülerek iyice yedirildikten sonra avakado parçaları ile gerekirse tadınca tuz ve karabiber eklenerek servis edilir.

Bu Yazı Hakkında Yorum Yapılmamış - "Greyfurtlu Ispanak-Pazı Salatası"

    Bir Yorum Yaz