Gorgonzola ve Armutlu Ravioli

IMG_4929Eataly İstanbul açıldı açılalı keyfimizce taze makarna yiyoruz. Günlük taze makarna lüksü bizim açımızdan süper bir durum. Ailecek makarna canavarı sayılabiliriz. Bayrama girmeden Hülya ile sıkı bir makarna alışverişi yapıp stoklamıştık. Eğer bekleteceksem 400 gr. lık paketler yaptırıp, raviolileri buzluğa atıyorum. (Buzluktan çıkarıp bekletmeden sıcak suya atmak gerek. ) Tabi bir hafta içinde tüketilecekse buzdolabında bekletmek kafi. 400 gr. ravioli bizim için doyurucu 3 kişilik bir ana yemek oluyor. Bugün öğle yemeğimiz Gordonzola ve Armutlu Ravioli oldu. Üstüne kremalı, adaçaylı ve armuta yakşır diye bedem ilaveli bir sos yaptım. Yemek işi çok çabuk çözüldü.

IMG_4923Malzemeler:

  • 400 gr. gorgonzola ve armutlu ravioli
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağ
  • 3 sap adaçayı
  • 3 yemek kaşığı suda beklemiş kabukları soyulmuş beyaz badem
  • 100 gr. krema
  • tadınca deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
  • Servis için ada çayı yaprakları, rende parmesan peyniri ve taze çekilmiş karabiber

Kalın dipli bir tencerede Raviolilerin üstünü 3 parmak geçecek kadar tuzlu su kaynatıp içine ravioliler atılır. Ravioliler 5-7 dakika içinde pişiyor. Ayrı bir sos tenceresinde tereyağ eritilip içine bademler atılır rengi dönmeden kokusu çıkana kadar kavrulur. Ada çaylar ve zeytinyağ ilave etilir. 1-2 dakika daha kavrulur. Tuz ve çekilmiş karabiber ilave edilir. Kaynayan raviolinin suyundan bir kaç kaşık ilave edilerek kaynatılır. Başka bir sos kabında krema 2-3 dakika kaynatılır. Krema iyice koyulunca

ada çayları ve bademler yağı ile birlikte kremaya ilave edilir ve karıştırılır.

IMG_4926 (1)Kıvamında pişen ravioliler süzüldükten sonra hazırlanan sos kabına dökülerek sosla iyice karışması sağlanır. Taze adaçayı yaprakları, çekilmiş karabiber ve rende parmesan peyniri ilavesi ile servis edilir.

Bu Yazı Hakkında Yorum Yapılmamış - "Gorgonzola ve Armutlu Ravioli"

    Bir Yorum Yaz