Fırında Baharatlı Pembe Patates

IMG_0804Geçenlerde Food Network’te gördüğüm patatesleri bir etin yanında denemeyi aklıma koymuştum. Son dönemlerde bu tarz patates çok sık karşıma çıkıyor tadı çok güzel görüntüsü de çok şık. Bir etin yanında şık bir tamamlayıcı olabilir diye planlarıma girmişti. Murat geçenlerde çok güzel pembe patatesler getirince dünkü pazar yemeği baharat ve otlarla fırınlanmış Pembe patates ve kuzu pirzola oldu. Hem basit hem de sürpriz bir patates görüntüsü, denemenizi şiddetle tavsiye ederim. Food Network’te ki adapte ettiğim tarif burada. Ben evdeki baharat ve otlarla yaptım. Sizde damak tadınıza yugun gelecek ot ve baharatları karıştırabilirsiniz. Güzel olursa banada bilgi lütfen.

IMG_0737Malzemeler

  • 120 adet Pembe Patates (Yıkanmış, dış kabukları fırçalanmış)
  • 1/3 cup zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı kestirilmiş tereyağı
  • 2 çay kaşığı kaşığı pembe himalaya tuzu (herhangi bir deniz tuzuda olabilir)
  • 1 çay kaşığı zerdeçal (turmeric)
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 2 yemek kaşığı taze biberiye yaprakları
  • 2 yemek kaşığı kuru kekik
  • 1 çay kaşığı çekilmiş karabiber
  • 1 çay kaşığı rendelenmiş muscat (hint cevizi)
  • 2 yemek kaşığı Parmesan peyniri rendesi

Fırını önceden 220 C’ye ısıtıyorum. Patatesleri iyice yıkayıp temizleyip 0,5 cm. kalınlığında ince ince dilimliyorum. Mor patatesin kabuğu hem ince hemde taze patates gibi olduğu için soyulması gerekmiyor. Ama dilimleri patatesin dibine kadar kesmiyorum. Yani özetle dilimler patatesin dibinde birleşik kalıyor. Fotoğraftaki gibi.

IMG_0809Pişince de araları iyice açılıyor. Ben bu açılan kısımlara pirzolaların kemiklerini yerleştirerek servis etmeyi hayal etmiştim. Güzelde oldu. Görmek isteyenler için burada. Tüm ot, baharat, tuz ve yağlar iyice karıştırılıp patates dilimlerinin arasına da bir kaşık yardımıyla sürülür. Patatesler, kesik kısımları  yukarı bakacak şekilde bolca zeytinyağ ile yağlanmış bir fırın kabına yerleştirilir ve üstlerine Parmesan rendesi serpilerek 30 dakika fırında kızartılır.

IMG_0803Kesik kısımları çiçek gibi açılıp çok ilginç bir görüntü alıyor. Daha sonra bu patatesleri garnitür olarak her türlü etin yanında zevkle ve lezzetle kullanabilirsiniz. Mesela ben pirzola ile bir deneme yaptım. Görüntü ve tarifler burada.

 

Bu Yazı Hakkında Yorum Yapılmamış - "Fırında Baharatlı Pembe Patates"

    Bir Yorum Yaz