Favalı, Enginarlı Mini Sandviç

IMG_1107Cumartesi günü taze bakladan fava yapınca akşam bu favayı dip olarak kullanıp misafirlerimize içkinin yanında nefis mini sandviçler ikram ettik. Ben fava gibi meze türü yemekleri daha çok yemekte değilde appetizer olarak veya dip olarak kullanıp içkinin yanında yemek öncesi servis etmeyi seviyorum.  Geçenlerde yaptığım baba ganoush gibi taze baklayla fava da güzel bir dip haline geldi. Ana malzemelere sadık kalıp miktarı ve görüntüyü kendinize göre kolaylıkla ayarlayabilirsiniz. Fava ve enginar kullanarak biri keçi peynirli diğeri İtalyan Salamı ile iki çeşit mini sandviç hazırladım.

Malzemeler: 

  • 20 adet Kare ekmek dilimleri (4*4 cm kesilmiş ekşi maya ekmek)
  • 2 kaşık sızma zeytinyağı
  • 1 cup taze baklayla yapılmış fava 
  • 1 çay kaşığı konyak
  • 1/2 çay kaşığı caraway seed (anason kokulu bir baharat-karaman kimyonuda deniyor)
  • 5 adet küçük enginar (soyulmuş limonlu suda bekletilmiş)
  • 2 yemek kaşığı tavuk suyu
  • 2 kaşıği beyaz şarap
  • 2 cup su
  • 50 gr. keçi peyniri
  • Servis için dereotu yaprakları ve Parmesan peyniri (istenirse)

Fırını 180 C’de ısıtıyoruz.

Kesilmiş ekmekleri hafifçe zeytinyağlayıp önceden ısıtılmış fırında hafifçe çıtırdayana kadar 15 dakika kızartıyoruz. Enginarları kaynayan 2 cup suya atıp 5 dakika kaynatıyoruz. Tam pişmeden süzüp ılınmasını bakledikten sonra her enginarı uzunlamasına 8 parçaya dilimliyoruz. Tavuk suyu ve şarap karıştırılıp kaynatılıyor. Koyulaşınca içine kesilmiş enginarlar atılıp 5-6 dakika tadlanması sağlanıyor. Diriliğini kaybetmeden yumuşayınca (şaraplı tavuk suyu iyice kalınlaşıp sos kıvamında kalıyor) süzülerek kenara alınıyor. Taze bakla ile yapılmış fava dip olarak kullanılacağı için konyak  ve caraway seed ile karıştırılıyor.

IMG_1115Fırından çıkan ekmeklerin üzerine keçi peyniri sürülüyor. Keçi peynirinin üstüne konyak ile karıştırılan fava sürülüyor. Onun üstüne tavuk suyu ve şarap içinde yumuşayan 2 enginar dilimi konup üstüne dereotu ve istenirse traşlanmış parmesan peyniri konularak servis ediliyor.

Bu Yazı Hakkında Yorum Yapılmamış - "Favalı, Enginarlı Mini Sandviç"

    Bir Yorum Yaz