Etli Kara Bulgur Pilavı

IMG_3107Bu pilavı bu ölçüde İstanbul’da evde yapmış olsam bu kadar iştahla bitirilirmiydi emin değilim. Ama kara bulgurdan yapılmış ve Bodrum pazarındaki taze adaçayları, fesleğe,nane ve kekiklerle harmanlaşmış etli bulgur pilavı yanında bir galon ayranla tek yemek olarak masaya geldi ve 15 dakikada tükendi.

IMG_3106İftar  için alternatif arayanlara lezzetli ve sağlıklı bir fikir olabilir. Kepekli Kara bulgur’un hem besin değeri daha yüksek hemde kalorisi daha düşük. Son dönemlerde bir çok diyet listesinde görüyorum. Markette görünce aldım. Çok da lezzetli oldu.

IMG_3099 Malzemaler:

  • 500 gr. kara bulgur
  • 500 gr. dana eti (kuşbaşı doğranmış)
  • 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
  • 1 adet büyük boy domates
  • 3 adet yeşil biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/2 cup nane yaprağı
  • 1 cup maydanoz
  • 1/2 kap taze kekik
  • 1/2 cup taze ada çayı
  • 1/2 cup fesleğen yaprağı
  • Tadınca tuz ve çekilmiş karabiber
  • 1 bardak tavuk suyu
  • 2 bardak su

IMG_3110Büyük bir pilav tenceresinde, soğanlar sızma zeytinyağında hafifçe öldürülür, etler ilave edilerek tuz ve biberde eklenerek iyice pişene ve suyunu çekene kadar kavrulur. Etler suyunu çekip pişmesine yakın küçük doğranmış yeşil ve kırmızı biberler ilave edilir. 5 dakika birlikte kavrulduktan sonra en son domatesler küçük küçük doğranarak etlre katılır  ve kavurmaya devam edilir. Domatesler suyunu çekip etler iyice pişince bulgurlar ilave edilerek 3-5 dakika hep birlikte kavrulur. En son Tavuk suyu ve su birlikte kaynatılarak kavrulan et ve bulgurların üstüne dökülür. Tereyağı, tuz ve karabiber eklenir. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Başka bir yerde tüm yeşillikler kıyılarak hazırlanır. Bulgur suyunu çekince tahta bir kaşıkla karıştırılarak havalandırılır ve demlenmesi için üstüne bir bez kapatıp üstünede tencerenin kapağı kapatılarak bekletilir. 10-15  dakika sonra açılıp tüm kıyılmış yeşilliklerle karıştırılır ve servis edilir.

Bu Yazı Hakkında Yorum Yapılmamış - "Etli Kara Bulgur Pilavı"

    Bir Yorum Yaz