Etin yanına Mantar…

Bir tavada ayıklanmış yıkanmış mantarları ince kesilmiş kırmızı biberi az zeytinyağında harlı ateşte cızırdattım. Üzerine bolca karabiber ve tuz ilave ettim. Biraz hint cevizi rendeledim. Mantarlar suyunu salınca harlı ateşte suyunu uçurdum ve üzerine ateşten almadan evvel üzerine ince kıyılmış taze soğan ilave ettim. Karıştırdım ve ateşten aldım.Şarap soslu bonfilemin yanına çok yakıştı. 

Benim Lezzet Sırrım: Bu işin bir sırrı yok. Mevsiminde yağmurdan sonra çıkan mantar bulunca fazla prosesten geçirmeye de gerek yok. Mantarın kendi aroması zaten çok lezzetli. Ama hint cevizi rendesi mantara çok yakışıyor. 

Bu Yazı Hakkında Yorum Yapılmamış - "Etin yanına Mantar..."

    Bir Yorum Yaz