Chelsea Market…Bir yemek cenneti

photo[4] New York’ta en özlediğimiz klasiklerimizin başında son dört yıldır Chelsea Market geliyor. Chelsea Market Meet Packing bölgesinde kurulu daha çok restaurant, cafe ve bakery’lerin toplu olarak konumlandığı kapalı bir mekan.En önemliside kurulduğundan beri burada gıda işi yapan herkes küçük aile işletmeleri ve organik gıda üzerine çalışmalar yapıyorlar. (tabi küçüklerdi hızla büyüdüler) Bizim sevdiğimiz tüm tatlar orada bir arada. Ama ne tat. Özel besi çiftlik tavukları, etleri ve sosisleri ile Dickson’s Farm Stand girmeden geçilmeyecek ilk durak. photo photo[1] Aslında bir kasap ama aynı zamanda sosis ve tavukları pişiriyor. Ben hayatımda buradakinden daha güzel bir sosis ve tavuk yemedim. Özellikle tavuk böyle ayaküstü yenmesi zor ama!!! photo[8] Hemen yanında ürünleri ile beraber konseptinede hayran olduğum Ronnybrook Milk Bar. Adından da anlaşılacağı üzere bir süt barı. 100 kadar ineği olan bir aile işletmesinin sütlerini, dondurmalarını ve yoğurtlarını servis ettiği bir dükkan. Şimdilerde mönüyü genişlettiler ve yemek de veriyorlar ama beni sütün üretimi ilgilendiriyor. Buraya günlük gelen süt ve süt ürünleri hormonsuz ve çok özel bir şekilde beslenen ineklerden elde ediliyor. Ben bu süt ile bizim kefiri yaptım. Kefirler iki üç günde çılgın gibi büyüdüler. photo[12] photo[6]   Tabi brownisi ile Hülya’nın favorisi Fat Witch Bakery hemen yanında şimdilerde butik özelliğini yitiren Amy’s Bread, sevimli cookie’ci Elenie’s durmadan geçilmeyecek mekanlarımız. photo[13] photo[7] Spice and Tease ise İtalya’da başlayan ve daha sonra Fransa ve dünyaya yayılan dört jenerasyondur Baharat ve Çay ticareti yapan bir aile işletmesi. Chelsea Market’in en büyük bölümünü kapladılar. photo[11] Çok çeşitli tuzlar, farklı biberler, original baharatlar ile bir çok exotik çayı burada bulmak mümkün. Bu sefer Japon biber karışımı ilgimi çekti. photo[9] biberi, portakal, chili biberi, beyaz ve siyah susam, nori tohumu ve haşhaş tohumunu karıştırarak elde edilen japon karışımı kışın deneyeceğim Asya Mutfağı için çok işime yarayacak. Ayrıca çeşitli yemeklerde kullanılmak için ev yapımı bir çok baharat karışımını burada bulmak mümkün. Fas mutfağı için, et için, balık için ayrı ayrı karışımlarda bulabiliyorsunuz. Tabi burda bir ev alışveriş molası verildi. photo[15] Bütün bu lezzetlerin yanında birde bu gidişimde açılan Oyster Bar Chelsea Marketi benim açından iyice vazgeçilmez yaptı. Cull & Pistol Oyster Bar bölgelerine göre ayrılmış çeşit çeşit ve nefis oysterlarla dolu ayrıca deniz mahsulleri serviside yapıyor. photo[14] Ama ben oysterlardan sonra başka bir şey deneyemedim. Hava soğuk olunca hem kapalı hem yemek güzel küçücük bir alan ama uzun vakit geçirilebiliyor. Ben en sevdiklerimi seçtim. Bu bölge kısa sürede New York’ta özellikle yemek konusunda en çok vakit geçirdiğimiz yerlerden biri.

Bu Yazı Hakkında Yorum Yapılmamış - "Chelsea Market...Bir yemek cenneti"

    Bir Yorum Yaz