TAVUKLU YEMEKLER 4 results
  • Fırında Tavuk ile Bamya

    Bugün teknik problemler çözülüp sitem tekrar hayat bulunca bekleyen yeni yemeklerimi teker teker girmeye başladım. Aslında bu aralar malum Ramazan ve yemek bolluğu var. Ramazan dolayısıyla klasik yemekler yapılıyorsa da, elimden geldiğince renk katmaya çalışıyorum. Sırada nadir pişirdiğimiz ama sevgili kocama göre gerçekte aslında şık mönülerin sebzesi olması gereken bamya var. Bu sene hem organik pazarda, hemde Bodrum pazarında Mor Bornova bamyası bulduk. Bodrum ...
  • Şevketi Bostanlı Nohut

    Her hafta bir sebzeye takılıyorum. Bu haftanın sebzesi de Ege’nin meşhur Şevketi Bostanı. Geçen gün Alaçatı ot festivalini televizyonda seyrederken birisi faydalarından dolayı bu ota Prof. Şevketi Bostan dendiğini söyledi. Çok güldüm. Ama saymakla bitmeyecek faydaları tartışılmaz. Tüm kök bitkiler gibi. Malum mevsimi Şevketi Bostan’ları biraz fazla almışım. Tüketemedik. Ama kararmadan dayanması için suyun içinde buzdolabında saklamak gerek. Ben çeşitli ...
  • Şevketi Bostanlı Tavuk Suyu

    Daha önce klasik tavuk suyu tarifim vardı. Ama bu öyle güzel oldu ki yazmadan edemedim. Son günlerin en gözde bitkisi hem çok yararlı hemde ete kattığı lezzet inanılmaz olan şevketi bostanı da tavuk suyuna kattım. Bu bitkinin bir kötü yanı var ki çok çabuk bozuluyor. Onun için eve gelir gelmez suya basıyoruz. Ve kavanozda buzdolabında saklıyoruz. Bu hafta pazardan eve gelen bütün kök bitkiler tavuk suyunun içine girdi. Aklımda baharın sebze ve otları ile bir ...
  • Parmaklarımızıda yiyebiliriz… Fırında Tavuk Kanatları

    Bizim gibi obur bir ailede tepsiyle yensede siz iştah açıcı olarak servis edebilirsiniz.  Dikkat edin o kadar lezzetli ki ana yemeğiniz yenmeyebilir. Bir gün önceden tavuk kanatları temizlenip marine ediliyor. Buzdolabında bekletiliyor. Marine için: Kurutulmuş kereviz yaprağı, (kekik gibi ben evde kurutuyorum.) 2 kaşık domates sosu, lemon curd (bulamazsanız limonsuyu, şeker ve zeytinyağını karıştırıp koyulaştırarak kullanabilirsiniz), sıvı duman, toz kırmızı ...