SEBZE 65 results
  • Kişnişli Ispanaklı Patates Çorbası

    Detoks mönümün ana yemeği çorbam gerçekten lezzetli oldu. Sırf bunlarla üç gün geçirmeye tahammülü olmayan sevgili kocam bile ciddi anlamda doyurucu buldu. Üçüncü günün sonunda can sıkabiliyor ama başlangıçta bayağı lezzetli geldi. Tamam yaptığım hileyi itiraf ediyorum. Ben su yerine tavuk suyu kullanarak detoksu birazcık deldim ama üç gümlük diyete tahammül edilebilir bir detoks lezzeti oldu. Malzemeler: 1 yemek kaşığı. sızma zeytinyağı 1 ...
  • Fasulye ve Mantar Salatası

    Bugün köfte piyaz niyetim vardı. Yaz sonu bolca aldığımız beyaz fasulyeleri buzlukta 500 GR. lık paketler halinde dondurdum. Çok çabuk pişiyor ve çabucak kuru fasulye, piyaz ne istersek yapıyoruz. Akşamdan ıslat suyunu değiştir hiç bir prosedürüde yok. Lezzeti ise inanılmaz. Fakat gözüme dolaptaki bitirilmesi gereken mantarlar çarpınca geçenlerde nerede okuduğumu bilemediğim ama not aldığım bir tarifi hatırladım. Siyah fasulye ile karışık mantar soteyi ...
  • Zeytinli Sote Brokoli

    Bizim evde brokoli çok tüketilen bir sebze olmuştur. Ancak son zamanlarda brokoliler farklılaşmaya başladı. Yan yaprakları bol şekil olarak farklı bir brokoli çeşidi daha çıktı. Yavaş yavaş tarım ürünleri çeşitlenmeye başlıyor. Bu çeşitlenme beni çok mutlu ediyor. Bu brokolinin yanlarında büyük yaprakları var ve tadı biraz daha baharatlı. Yapraklarının lahanamsı bir sertliği var. Bizim kara lahananın biraz daha yumuşak dokulusu ve körpesi denebilir ...
  • Zeytinyağlı Bakla

    Bu sene organik pazarda taze enginar hiç bitmedi. Bu hafta ilave bakla da gelmiş. Aslında mevsimsiz sebze metveyi hiç pişirmesemde tadı o kadar güzel ki sonuçta serada organik şartlarda yetişiyor diye organik pazardan alıyorum. Hele karlı bir haftadan sonra taze bakla çok iyi geldi. Ben baklayı sadece taze soğanla pişiriyorum. Yanına da taze sarımsak ve manda yoğurdu bulunursa buyrun dört dörtlük bir bakla şölenine. Bu hafta bakla, mis gibi dere otları, çıtır ...
  • Nar Ekşili Patlıcanlı Bruschetta

    Bu tarif son zamanlarda fanatiği olduğum Yotam Ottolonghi'den. Ne zaman sağlıklı beslenme rejim konularına giriyorum Yotam'ın reçetelerine bayılıyorum. İsrail kokenli bir şef olan Ottolonghi Ortadoğu ve Lübnan mutfağının baharat dengelerini çok güzel kullanıyor. Ayrıca vejeteryan reçeteleri çok ünlü. Bu konuda kitapları var. Son kitabı Plenty More denemelere değer tariflerle dolu. Patlıcan salatası sevmeyen yoktur. Peki hiç nar ekşisi ile denediniz mi? Deneme...
  • Çıtır Kabaklar

    Bizde kabak çok sevilen bir sebzedir. Dolma, zeytinyağlı, mücver, kızartma yada salatası her daim yapılır.  Bugün klasik kızarmış tavuk ve patates kızartması planım vardı. Fakat tavuk kızarırken gözüme dolaptaki kabaklar ilişti. Bu hafta körpe kabaklarımız varmış. Ya zeytinyağlı pişecek yada kızartma. Dolma yapmak için pek bir küçümenler. Fikir değişikliği yapıp Tavuğun yanına kızarmış patates yerine çıtır kabaklar hazırladım. İtalyan mıtfa...