SALATALAR 40 results
  • Brokoli ile Bulgur Salatası

    Sağlıklı kocaman salata öğünlerini en az haftada üç gün yapmaya çalışıyorum. Bazen Murat'ın itirazı olsa da salataya buğday, siyah pirinç, şehriye ilaveleri onunda gönlünü kazanabiliyor. Ama bu salata ile şansımı biraz fazla zorladım. Bu hafta sonuna doğru geçen hafta aldığımız avakadolar ancak yumuşamıştı. Cuma günü dolapta sadece pişirilmemiş brokoli dışında fazla sebze kalmamış. Brokoliyi 2 dakika kaynayan suda haşlayıp süzdükten sonra yarıs...
  • Şehriye ve Rezeneli Kuzu Bonfile Salatası

    Bayramda İstanbul'da kalınca yemek yapmanın da yemeninde ucu kaçtı. Fenada olmadı hani. Kısa bayram tatili sayesinde İstanbul'da kalıp gerçek bayramın keyfini çıkardık. Dengeyi bulmak adına bayram ertesi salata yeme kararımız var. Bu akşam içinde nefis kuzu bonfileler almıştım. Onları bir gece önceden kişniş ve biber tohumları ile marine ettim. Kişniş ve bbiber gibi tohumları kullanırken önce tavada hafifçe kavuruyorum. Kokusu mutfağı mis gibi sarınca ...
  • Salatalık ve Soğanlı Mini Kaplar

    İftarın salataları hem çeşitli hemde küçük hazırlanıyor ki herkes herşeyden tadabilsin. İşte çok hafif cam bardaklarda salatalık ve kırmızı soğan ile yaptığım tadımlık bir salata. Hem göze hitap ediyor. Hemde salatalık ile genelde ağır iftar yemekleri arasında bir ferahlık sağlanıyor. Büyük salatalıklar bir mandolin veya sebze soyucu ile uzun ince şeritler halinde traşlanıyor. Çam bardaklarda servis ediliyor. Çok şık ve taze bir görüntü oluyor. ...
  • Keçi Peynirli Börülce Salatası

    Ben iftar sofralarında eğer kalabalıksak farklı bir kaç salata yapmayı tercih ediyorum. Kocaman tek bir salata yerine bir kaç küçük salata daha uğraştırıcı ama iftar sofrasında özellikle gün boyu oruç tutanlar için daha göz doldurucu oluyor. Tabi hepsinin içeriklerini birbirinden farklı yapmaya çalışıyorum. İşte taze börülcelerle alternatif iftar sofrası salatalarımdan bir tanesi. Aynı gün bu salata ile semizotu salatası ve kırmızı soğanlı salatalık ...
  • Patlıcan Salatası

    Geçen hafta mutfakmasam.com ciddi bir yok olma tehlikesi geçirdi. Hosting şirketinde meydana gelen bir disk sorunu nedeni ile bütün site yok oldu. Neyseki büyük bir kısmını kurtardık. Tabi kurtariıldı ama tekrar elden geçirmek gerekecek. Halen geriye dönük bulunamayan tarifler için bana mail atanlar oluyor. Elimden geldiğince yardımcı olmaya çalışıyorum. Tabi bu eskileri düzenleme çalışmaları neticesinde yeni tarifleri yazamadım. Aslında malzemem çoktu Bodrum ...
  • Taze Börülce ile Piyaz

    Malum Bodrum’dayız. Marissa’nın bizim evdeki favori yemeği köfte. Kızlara arada sebze yedirmek için bu öğlen ”green lunch”adı altında kendimce bir mutfak aktivitesi düzenledim. Mönü zeytinyağlı enginar, zeytinyağlı yaprak sarma, marul salatası ve taze börülce’den piyaz. Burada amaç tabi en zorlanacağım börülceyi yedirmekti. Kısmen başardım. Marissa enginarı Hülya börülceyi refüze etti ama ben ''Türk anne'' olarak ısrar edip hepsini yedirdim. Fakat ...