KAHVALTI 19 results
  • Ess-a-Bagel

    Bagel, Amerika ve İngiltere'de  yaygın olan mayalı hamurdan yapılmış kalın, simit şeklinde bir ekmek. Yine Jewish azınlık tarafından popüler edilen Bagel'ın yapımında maya, un, şeker, tuz ve su  kullanılıyor. Ama unu çok yüksek glutenli bir un ve protein oranı bu yüzden çok yüksek. Bu nedenlede su buharında  haşlanarak pişirilen bagelın susamlı, çörekotlu, sarmısaklı, soğanlı, haşhaşlı bir çok çeşidi var. Murat bir Bagel hastasıdır. Bagel...
  • Ev Yapımı Badem Sütü

    Bademin lezzeti ve faydası tartışılmaz. Bir de bu ara denemeyi planladığım tüm tatlı, kek ve kurabiye reçetelerinde badem unu ve badem sütü gördükçe denedim. Yapımı çok kolay lezzeti de çok güzel. Kahvaltıda alternatif sağlıklı bir içecek. Ev ahalisini şaşırtmak için güzel bir sürpriz tad olabilir. Tatlılarda özellikle muhallebilerde, pudinglerde çok güzel bir aroma veriyor. Deneyin göreceksiniz. Ölçünüzdeki sütü veya suyu 1/2 bardak azaltın. Azaltt...
  • Vişne Reçelli Ricotto Peynirli Puflar…

    Mutfak malzemesi alışverişini çok severim. Ama luzumsuz alışverişlerimde olmuyor değil. Baştan saçmalık diye alınan bu yedi gözlü tava kahvaltılarda süper işime yaradı. Aynı anda eşit boyda yedi puf yapmamı sağlıyor. Bu adı ben koydum aslında orijinal adı ebelskivers. Tavanın adı da ebelskivers tavası. Ebelskivers, Danimarka ve kuzey ülkelerinde snack veya tatlı olarak yenen içi tatlı veya tuzlu malzeme ile doldurulmuş tavada pişen pufidik hamurlar. Yani ...
  • Yemyeşil Omlet…

    Omletde yazılır mı demeyin. Renklere bayıldım. Fikir versin çeşit olsun istedim. Bazen lazım oluyor. Aklınızda bulunsun. Yumurta ev halkının en çok çok tüketmesini istediğim gıdaların başında gelir. Bu arzum ve yumurta sevmeyen bir çocuğum olmasının çelişkisi bana yumurtanın binbir çeşidini deneme şansı verdi. Zamanında ekmekten uyuyan ayıcık, üstüne yorganını omletten yapmışlığım vardır. İste size yeşil omlet… 3 yumurta Tuz, taze çekilmiş ...
  • Keyifli Bir Sabah için…Blueberry Pancakes

    Pancake bizim sabah kahvaltılarının vazgeçilmezidir. Mis gibi kokan güzel bir kahve (bu benim için) ve pancake büyük küçük herkesin vazgeçilmezidir. Doğru Pancake’i ypmak tadımı bulmak zaman aldı. NY’ta en çok sevdiğim kahvaltı ustalarından pancake tariflerini tek tek denemişliğim vardır. Unu az olsun, yumurtası bol olsun, şekeri az olsun meyvesi bol olsun diyerek evde yeniden yorumladığımız pancake tariflerimiz olsada (ki buda bazen görüntü olarak ...
  • Gurme ve kolay bir lezzet: Bruschetta…

    Bruschetta İtalyan mutfağında yemek öncesi veya içkinin yanında aperatif olarak sunulan tadımlıklardan olsa da bizim evde kahvaltıda yada akşamüstü atıştırmalık olarak sık sık mutfak masamıza gelir. Dövülmüş sarımsak, zeytinyağ, rendelenmiş Parmesan Peyniri ve taze çekilmiş karabiber ile deniz tuzu bir kapta karıştırıluyor. Bruschetta’nın en önemli malzemesi tabiki ekmek. Ben Trabzon Taş Fırın ekmeğini kullanıyorum. Bulunca Kantin’in ekmekl...