ET YEMEKLERİ 36 results
  • Etli Kara Bulgur Pilavı

    Bu pilavı bu ölçüde İstanbul'da evde yapmış olsam bu kadar iştahla bitirilirmiydi emin değilim. Ama kara bulgurdan yapılmış ve Bodrum pazarındaki taze adaçayları, fesleğe,nane ve kekiklerle harmanlaşmış etli bulgur pilavı yanında bir galon ayranla tek yemek olarak masaya geldi ve 15 dakikada tükendi. İftar  için alternatif arayanlara lezzetli ve sağlıklı bir fikir olabilir. Kepekli Kara bulgur'un hem besin değeri daha yüksek hemde kalorisi daha düşük. Son ...
  • Fırında Tavuk ile Bamya

    Bugün teknik problemler çözülüp sitem tekrar hayat bulunca bekleyen yeni yemeklerimi teker teker girmeye başladım. Aslında bu aralar malum Ramazan ve yemek bolluğu var. Ramazan dolayısıyla klasik yemekler yapılıyorsa da, elimden geldiğince renk katmaya çalışıyorum. Sırada nadir pişirdiğimiz ama sevgili kocama göre gerçekte aslında şık mönülerin sebzesi olması gereken bamya var. Bu sene hem organik pazarda, hemde Bodrum pazarında Mor Bornova bamyası bulduk. Bodrum ...
  • Blue Cheese İle Bonfile Salatası

    Hem yaz başı Hülya gelmeden sağlıklı ve kontrollu yeme kararımız, hemde malum işlerden yoğun bir hafta. Bu akşamı da salata ile geçiştirdik. Ama tabi yine benim, içinde herşey olan sıcak salatalarımdan ve kocaman. Bu salata bonfile, roka, çeri domatesler ve hindibalarla yapıldı. Ete blue cheese çok yakıştığı için salatada da sosunda da blue cheese kullandım. Klasik bir blue cheese salata sosu yerine bolca kişniş kullanarak bir sos yaptım. Çünkü maalesef ...
  • Kuzu Tandır

    Geçen hafta Aysun’un nefis yemek davetinden beri kuzu tandır yapmak istiyordum. Aysun’dan tarifide aldım. Aynen uygulanacak. Yapımı kolay. Sadece iyi bir kuzu önkol temin edilecek, kalın tabanlı bir tencere ve pişirmek için uzun saatler.  Akşam büyük teyzelere ana yemek olarak yaptım. Yanında patatesli çilav ile servis ettim. Süper oldu. Aysun’a tekrar içimden öpücüklerimi yolladım. Tabi bana süt kuzusu veren Günaydın’da ki bayan kasaba da. Ne zamandır ...
  • Kuzu Etli Bezelye

    Bir başka hızlıca hazırlanan bahar yemeği de bezelye. Kuzu eti ile birbirlerine çok yakışıyorlar. Bizim evde sık sık buzdolabında pişmiş bekleyen sebzeler oluyor. Özellikle garnitür olarak hazırladığım yeşil sebzeleri hep fazla pişiriyorum ve kalıyor. Malum yeşil sebzeleri renkleri kaybolmasın diye yemekle birlikte pişirmiyorum. Ayrı pişirince de ölçü kaçıyor. Evelki gün garnitür olarak haşladığım bezelyelerinde kalanlarını unutmuşum. Görünce ziyan ...
  • Shepherd’s Pie

    İngilizlerin bazı geleneksel yemeklerinin asla adlarına bakılarak ne olduğunu anlayamazsınız. Mesela arada bizim favori kahvaltımızın bir parçası olan Yorkshire Pudding‘in nasıl bildiğimiz pudingle alakası yoksa Shepherd’s Pie’ın da bizim genelde pie dediğimiz hiç bir tatla ilgisi yok. İngilizler güveç stili pişen tatlı ve tuzlu her şeye Pie adını veriyorlar. Buda et ile yapılmış pie diyebiliriz. Özetle bizim patates oturtmanın, patatesinin püre yapılm...