DENİZ MAHSÜLLERİ 18 results
  • Kuşkonmazlı Limonlu Somon

    Sevgili Şemsa Denizel blogunda bazen fotoroman diye bahseder keyifle bakarım yemek yaparken çekilen fotograflara. Bu yemekte benimki de öyle oldu. Bol fotograflı. Tada tada yaptığım için bu anlatımda biraz onun stiline benzedi. Malum mevsim kuşkonmaz mevsimi her yer kuşkonmaz doldu. Evet kışında vardı ama ben mevsiminde yemeyi tercih edenlerdenim. Kuşkonmaz, enginar, bakla bu mevsim sürekli MutfakMasam’da olanlar. Dün akşam kuşkonmazları bol kırmızı soğan ve somon ...
  • Balık Çorbası

    Balıkçımız Hasan bey 5,5 kg. canlı Minekop gösterince sevgili kocam üç kişi bunu nasıl yeriz diye düşünmemiş sağolsun Hülya dönmeden bol bol balık yesin diye alıp eve getirdi. Hülyanın evdeki son günleri olduğu için bir yandan dönüş hazırlıklarımız devam ediyor misafirde çağıramadık iki tam gün bir yandan çorbası, bir yandan ızgarası, en sonda fish finger olarak Minekop yemek zorunda kaldık. Neyse çok söylenmeyeyim Hülya kış boyu alamadığı ...
  • Salmon Rillettes

    Malum işler yoğunlaşınca yemek tarifleri hızını yitiriyor ama sanmayın hevesim geçti. Yapmak istediğim yazmak istediğim o kadar çok şey varki. Gelen maillerden anladığım daha çok yeni tarif bekleniyor ama yemekte yeni tarif birazda malzeme ile alakalı. Bu mevsim dönüşlerinde yeni malzeme bulmak biraz zor. Neyse artık bahar geliyor. Tabi Hülya’nın bahar tatili için evde olması da yeni tariflere olanak vermedi çünkü genelde onun sevdiği yemekler yapıldı. Ama ...
  • Baconla Fırınlanmış Barbunya

      Bugün balıkçı Hasan bey belki isterim diye ”taze barbunya var” diye telefon edince hemen salata ve sebze ile günü geçirme kararımı bozdum. Zaten erkenden evdeydim ve her evde olduğum zaman gibi yemek yapmak istiyorum. Baktım dolapta bacon da var. Çabucak barbunları baconlara sardım ve fırına verdim. Aynı anda fırına Yorkshire Puddingleri de koydum. Önce Yorkshire Puddingler pişti. Sonra barbunlar fırından çıktı. Hepsi tabakta harmanlandı. Yanınada ...
  • Mürekkepli, Kalamarlı Spaghetti

      Bu akşam bir keyif yapalım dedik. Londra’dan aldığımız gözüm gibi sakladığım mürekkeplerden ikisini kullanarak kalamarlı bir spaghetti sosu hazırladık. Nefis mi nefis bir sos oldu. Gerçi makarnanın simsiyah görüntüsü tadını bilmeyeni yanıltır ama bir yurtdışı seyehatine giderseniz ve benim gibi mutfak alışverişine meraklıysanız bu mürekkeplerden bavulunuza atın. Çabucak büyük lezzetli makarnalar hazırlayabilirsiniz. En kaliteli mürekkep ...
  • Karidesli, Limonlu Pappardelle

    Uzun zamandır bu kadar güzel bir makarna yememiştik. Cumartesi akşamı çok yakın küçük bir gruba evde makarna yaptık. Önden kalamar tava ve ana yemek limon soslu karidesli pappardelle. Murat’ın ellerine sağlık makarna tamamen onun eseri. Ben sadece mutfak toparlama ve malzeme işlerinden sorumluydum. Birde tabi fotoğraf. Abartmıyorum herkes parmaklarını yedi. Karidesin yağı çıkartılarak karidesler bu yağda çıtır çıtır pişirildi ve limonun muhteşem aroması ile ...