BÖREK-HAMUR İŞLERİ 11 results
  • Gorgonzola ve Armutlu Ravioli

    Eataly İstanbul açıldı açılalı keyfimizce taze makarna yiyoruz. Günlük taze makarna lüksü bizim açımızdan süper bir durum. Ailecek makarna canavarı sayılabiliriz. Bayrama girmeden Hülya ile sıkı bir makarna alışverişi yapıp stoklamıştık. Eğer bekleteceksem 400 gr. lık paketler yaptırıp, raviolileri buzluğa atıyorum. (Buzluktan çıkarıp bekletmeden sıcak suya atmak gerek. ) Tabi bir hafta içinde tüketilecekse buzdolabında bekletmek kafi. 400 gr. ravioli ...
  • Çilekli Işgınlı Pie

    Ne zamandır arayıp duruyordum sonunda buldum. Organik pazardaki bilumum otları bana var gücüyle öğretmeye çalışan Veysel Bey’e ısmarlamıştım. Sonunda getirdi. İngilizce adı Rhubarb bizdeki adı Işgın. Bizde Güneydoğu Anadolu’da yetişen bir bitki. Batı mutfağında meyvelerle çok kullanılan bu bitkiyi ben kitaplardan rhubarb adıyla biliyordum. Uzun süre rhubarb diye sradıktan sonra sağolsun Wikipedia imdadıma yetişti ve Işgın olduğunu anladım. Otların ...
  • Peynirli Ravyoli

    Hafta iş yoğunluğu bakımından çok hızlı başladı. En sevdiğim iş haliyle ikinci sıraya düştü. Ama evde olduğumuz akşamlar yine de damak tadından taviz vermek yok. Bizim evde mantı, erişte açılır ama makarna konusuna Eataly İstanbul açıldı açılalı girmiyoruz. Çünkü layıkıyla ve bence kalitesine göre gayet uygun fiyatla hazır ravioli ve makarnalara rahatlıkla ulaşılıyor. En doğru peynirlerle hakkıyla, yumurtası bol hamur tutularak yapılmış Ravioli ...
  • Yorkshire Pudding

    Başlık İngilizce ama ne yazık ki buna başka bir isim uyduramadım. Bizim bildiğimiz pudingle de uzaktan yakından bir benzerliği olmayan Yorkshire Pudding, İngilizlerin geleneksel eti, roast beef’in yanında servis ettikleri un, süt ve yumurtadan yaptıkları ekmekleri diyebiliriz. Küçük, büyük her boyda yapabiliyorlar. Ekmeğin özelliği yumuşak olmasından dolayı sosu kolay emmesi dolayısıyla pişince üstüne gravy sos döküp servis ediyorlar. En yaygın kullanım ...
  • Bacon ve Mantar Soslu Yorkshire Pudding

    Bu sabahın kahvaltısı tarzım değildi paşa paşa salatamı da hazırlamıştım ama evdeki baconlar beni baştan çıkardı. Salatanın sosu için 2-3 dilim bacon kızartayım derken elim sürçmüş 10 adet oluvermiş. Yanına bari beraber servis edeyim diye Yorkshire Pudding hazırladım. Murat bunu görünce sos olmadan Yorkshire Pudding olmaz dedi salata için kavrulan mantarlardan kendisi için bir mantar sos hazırladı. Allahtan unlu falan bir gravy sos değil. Murat soslu yedi ben ...
  • Gül Börek

    Çabucak börek yapmak için her evde kullanılan bu tarif tabi ki bizim evde de bir börek alternatifi. Sıcak fırından çıkmış bu böreği sevmeyeni bilmem ama bence sıcak yemek lazım onun içinde yenecek kadar yapmalı. Kalmışı pek bir şeye benzemez. Benim diğer tariflerden farkım böreğin içine yumurta sürmüyorum. Sadece kestirilmiş tereyağı ve biraz süt. Gelelim  4 börek için tarife (Sonunda az yapmaya alıştım) 1 yufka-dörde bölünmüş 2 yemek ...