NEREDE NE VAR 30 results
  • Barcelona Sabit Pazarı: La Boqueria…

    Tek kelimeyle lezzet ve renk cümbüşü…Her tezgahtan ayrı bir lezzet insanı çağrıyor. Bizim Galatasaray Pazarı mahvolmasaydı da böyle gelişebilseydi diyor insan. Çünkü canlılığı bana oranın cocukluğumdaki halini çağrıştırdı. Bir yandan atıştırırken bir yandan evim şuracıkta olaydıda bir mutfak alışverişi yapabilseydim diyorum.   Mutfağına düşkün her milletin özel bir eti var. İtalyanların Pharma Jambonu, Breseola’sı  Almanların Bunderflei...
  • Nice’te yenmeden dönülmez… Vongole ve Mussel

    Balığın tadı benim için İstanbulda, Ege ve Karadenizdedir. Güneye veya okyanus kenarına gittikçe balık benim tadıma uymuyor. Ama tabi bu deniz mahsülleri yemeyeceksin değil. Binbir çeşit kabuklular muhteşem. (Benim açımdan Salyongoz ve türevleri dışında) En sevdiklerimden biri ise Vongole yani kum midyesi. Nice’te bol bol yedim. Bazı yerlerde midye ile kum midyesini karıştırıyorlar. Farketmiyor hepsinin yapılışı aynı ve tadı nefis. İşte size doğru ...
  • Barcelona’da bir klasik: Los Caracoles…

    Nice’ten başladığımız cruise gezimize Barcelona’da ara verdik. Bu gurme şehirde yiyeceğimiz tek öğle yemeği için hepimizin ortak tercihi 1835’ten beri şehrin en eski, geleneksel ve gurme restaurantlarıntdan olan Los Caracoles oldu. Restaurant’ın bence gurme olmasının en önemli sebebi o muhteşem eski döküm kömür fırınları. Tabi burda pişmiş tavuk yemeden olmaz. Et, tavuk ve deniz mahsüllerini aynı anda tatmak istediğim tek restaurant sanırım ...
  • La Petite Maison…Enfes bir provence mutfağı

    Nice’e gidildiğinde mutlaka gidilmesi gereken bir restaurant. Nefis bir provence mutfağı tatma imkanı bulabilirsiniz. Bu enginar salatası fazla bir prosese sokulmamış. Baby enginarlar hafifçe sıcak suda haşlanmış. Sonra zeytinyağı domates ve otlarla harmanlanmış. Ayrıca balık çorbasını mutfağı denemek için bu sıcakta istedik. Yanında özel sosu ile nefisti. Gidilmesi şiddetle tavsiye edilir. Ama rezervasyon şart.
  • Alaçatı Pazarından limonlarım geldi…

    Mayıs, Haziran ayları pazarlarlar bir başka güzel. Hele Alaçatı pazarı…Bu hafta da Alaçatı pazarındaydım. Ege’nin nefis otları, muhteşem limonlar arasında tatil sebebi ile gönlümce pazar alışverişi yapamasamda elimden geldiğince Mutfak Masama getirdim. 
  • Nice pazarı…

    Pazarlara bayılırım. Benim için gerçek alışveriş. Tatil demem yaz demem her yerde pazarın tadını çıkartırım. İşte size Nice Pazarından karaler.  Rengarenk domates tezgahı beni hemen kendine çekti. hemen bir domates alışverişi yapıp Mutfak Masamın üzerinde rengarenk bir domates salatası hayal ettim. Sarı, kırmızı, pembe, yeşil ve siyah bir arada. Sarı ve siyahı İstinye Carrefour’da bulabiliyorum. bahar ve yaz aylarında Macro’da pembe domates bulmak ...