NEREDE NE VAR 30 results
  • Zeytinyağı Deyince

    Kar kış arada bir de seyahat olunca uzun zamandır planladığım yazı gecikti. Şimdi muhteşem bir kar manzarasının karşısına kurulmuş sıcacık bir kahveyle öncelikle bu yazıyı sonrasında gecikmiş notları ve tarifleri yazacağım. Karşımda muhteşem bir kar manzarası, kafamda zeytinin hasat zamanı muhteşem bir zeytinyağı hikayesi ile mutfak masamın başına geçtim. Gelelim konumuza. Uzun zamandır iyi müşterisi olduğum Nar Gourme'nin zeytinyağlarını yazacağ...
  • Detoks Yapıyorum

    Bu ara yeni yıl yemekleri, iş yemekleri, bloga lezzetli alternatifler koyalım derken son üç aydır ipin ucu iyice kaçtı. Yılda en az 4 kere detoks yapma rutinimiz var evdekiler bu işe fazlaca gönüllü olmasa ucundan kenarından delseler bile yinede faydasını hissediyoruz. Onlar için güzelliği de detoks sonrası yenen yemekler ama olsun. Elimizdekilerin kıymetini hissediyor şükretmeyi hatırlıyoruz. Size de kış yorgunluğu çöker mi bilmem ama bana çöker ve kışın tam ...
  • Taze Patates Zamanı

    Taze patatesi kim sevmez? Ben bayılırım. Williams Sonoma’nın blogunda sezonun popüler sebzeleri kolay tariflerle öyle güzel anlatılıyor ki her birini denemek istiyorum. İnanılnaz pratik çözümler ve ipuçları var arada bakın derim. Bende ondan esinlendim arada sık kullandığım ve iyi sonuç aldığım sezon malzemelerini yazacağım. Tabi bizim pazarlardaki malzemeler ile onların pazarlarındaki malzemeler farklılık gösteriyor. Neyse bizde elimizdekilerin kıymetini ...
  • Diyarbakır Peyniri ile Mozzerella

    Bu yazıya inanılmaz bir heyecanla başladım. Benim için yepyeni bir olay. Dünden beri bu postu bir an önce yazabilmek için sabırsızlanıyorum. Geçenlerde bu dünyada ki en can arkadaşım Murat’ın ofisinde bir toplantıdaydık. Kendisi Diyarbakırlıdır. Yemek ve malzeme düşkünü olduğumu bildikleri için, akşam üstü çayın yanında krakerle ikram ettikleri manda sütünden yapılmış nefis Diyarbakır örgü peynirinden toplantı çıkışı bir torba çıkın yapılm...
  • Sosis, Salam ve Bacon’ın Adresi

    Hakkıyla yapılanı bulduğumda sosis ve bacon favorim. Bazı jambon ve salamlarıda arada canım çekmiyor değil. Ayrıca bacon ve panchetta yemeklerde sıklıkla kullanmak istediğim malzemeler ama maalesef yeme içme kültürünün bu kadar hızlı geliştiği bir ülkede bu açıdan oldukça düşük standartlara sahibiz. En basiti her ailenin kahvaltı sofrasında muhakkak olan sosis bizim evimize uzun süre girmedi. Çünkü iyi yöntemlerle üretilmiş içinde et olduğundan emin ...
  • Sarımsak İle İlgili İpucu

    Arada bazı kullandığım ipuçlarını yazmak istiyorum. Bizim mutfağın vazgeçilmezlerinden biri de Sarımsak’tır. Faydasının yanında farklı aroması ile yemeklerimizin, soslarımızın temel maddelerindedir. Ben sarımsağı genelde bıçakla keserek veya rondo’da kıyarak (sos olacaksa) kullanırım. Havan kullanmam nadirdir. Ama baş köşemizde havanımız dekor olarak durur. Sarımsak yemeğin içinde durdukça ağırlaşabiliyor işte o zaman kokusu rahatsız edici olabil...