Brokoli ve Sarımsaklı Et Sote

IMG_5479Hava o kadar sıcak ki mutfakta fırın ve ocak yanıp bir şeyler kaynayınca durulacak gibi olmuyor. Havalandırma falanda fonksiyonunu yitiriyor. Dolayısı ile fazla ocak, fırın gibi malzemeleri minumumda kullanarak yemek yapma konusuna daha çok önem verir oldum. Dün akşam da lezzetli ve çabuk bir Asya Mutfağı denemesi ortaya çıktı. Ocak sadece 15 dakika çalıştı. Bonfile kuşbaşı doğrandı çıtır sarımsaklar ve brokoli  ile sote edildi. Yanına da beyaz pilav nfis oldu.

IMG_5469

Malzemeler:

  • 500 gr. kuşbaşı doğranmış bonfile
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • Tadınca tuz ve taze çekilmiş karabiber
  • 1/4 çay kaşığı şeker
  • 1/8 çay kaşığı karbonat
  • 2 yemek kaşığı su
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 5 diş sarımsak (kalın dilimlenmiş)
  • 1/4 çay kaşığı. kırmızı pul biber
  • 500 gr. brokoli
  • 3 yemek kaşığı beyaz şarap
  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • Servis için beyaz pilav 

IMG_5475Derince bir kapta mısır nişastası, tuz, şeker, karbonat ve su karıştırılıp kuşbaşı doğranmış etler eklenir. İyice karıştırılıldıktan sonra malzemelerin ete geçmesi için oda sıcaklığında 30 dakika bekletilir. Kaynayan suya yıkanmış brokoliler atılır ve 3 dakika kaynayınca süzülerek soğuk sudan geçirilir. Durulanması için kenara alınır.

Yüksek ateşte bir kızartma tavasında zeytinyağ kızdırılır ve sarımsaklar atılarak yaklaşık 2 dakika gevrek olana kadar kavrulur. Kokusu çıkınca  kırmızı pul biber ilave edilerek altı kapatılır. (kırmızı biberi atınca yağın altını kapatmak lazım çabuk yanar.) Karıştırılıp biberler yağa ve sarımsağa geçince, delikli bir kepçe ile sarımsaklar bir kağıt havluya yağı süzülmek üzere çıkartılır. Sarımsakların çıktığı tavaya etleri ve 2 yemek kaşığı şarabı ekleyip, tuz ve biberi ekleyerek yaklaşık 5 dakika yüksek ateşte soteleniyor. Brokoliler, .soya sosu ve kalan 1 yemek kaşığı şarap ilave edilip 2 dakika daha karıştırarak soteleniyor. Üstüne daha önce çıtır hale getirilmiş sarımsaklar serpilerek beyaz pilavla servis ediliyor.

IMG_5493

Bu Yazı Hakkında Yorum Yapılmamış - "Brokoli ve Sarımsaklı Et Sote"

    Bir Yorum Yaz