Biberli, Siyah Fasulyeli Dip

IMG_9910İçkinin yanında ikram edilecek başlangıçlara bakarken Williams Sonoma‘nın tarifleri arasında  Tortilla cipsi ve buz gibi bira ile ikram edilecek acı Meksika Biberi ve siyah fasulyeli bir dip tarifi gözüme ilişmişti. Kuru fasulyenin her cinsinin faydası saymakla bitmez ama siyah ve kırmızı olanıda ekstra faydalı bir yiyecek. Dolayısıyla siyah fasulyenin faydalarından yararlanabilmek adına New York’tan dönerken çantama bir kaç konserve siyah fasulye atmıştım. Konserve fazlaca sevmediğim içinde dolapta öylece duruyordu. Bu akşam birazcık junktan bir şey çıkmaz hiç olmazsa siyah fasulyenin faydalarından yararlanırız deyip bu dipi yaptım. Yanında Tortilla cipsleri ve buz gibi bira ile nefis oldu.

IMG_9902

Malzemeler:

  • 3 adet Meksika Biberi (Tost makinesinde közlenmiş, kabukları soyulmuş)
  • 2 adet kurutulmuş kırmızı biber
  • 2 yemek kaşığı taze limon suyu
  • 1/2 çay kaşığı. kavrulmuş sarımsak tozu
  • 1/2 çay kaşığı. tost soğan tozu
  • 1/2 çay kaşığı. tost kimyon tohumu
  • 1/3 cup taze kişniş yaprakları
  • 1,5 kutu (her biri 425 gr.) Siyah fasulye, süzülmüş ve durulanmış
  • Tadınca tuz
  • Servis için Tortilla veya Mısır Cipsi (Original Tortilla Macro Marketler’de var)

IMG_9912Büyük bir havan kabında, kuru kırmızı biberler, közlenmiş kırmızı biberler, limon suyu, sarımsak tozu, soğan tozu, kimyon ve kişniş karıştırılır. Havan tokmağı ile hepsi dövülerek macun kıvamına getirilir.

IMG_9906Siyah fasulyenin dörtte üçü eklenip iyice püre olana kadar ezilir. (Ben hepsini el blenderı ile püre yaptım) Tuz ile kalan fasulye karıştırılıp püreye ilave edilir. Yanında Tortilla ya da mısır cipsi ile servis yapılır. Bu miktar ciddi fazla oldu. Çok kalabalık için olmayacaksa yarı malzemede kullanılabilir. Acılı güzel bir iştah açıcı olarak, bira ile çok iyi gidebilir.

Bu Yazı Hakkında Yorum Yapılmamış - "Biberli, Siyah Fasulyeli Dip"

    Bir Yorum Yaz