Aşure zamanı geldi. Kız evladı olanın muhakkak yapması gerekir derdi rahmetli anneannem. Her dinde ve mezhepte kendine yer bulan Aşure için bir çok inanış var. Ama hepsinin ortak noktası Allah rızası için yapılmış olması ve hanemize bolluk bereket getireceğine inanılması. En önemlisi de bu zaten.. Gerisi boş. Her evin tadına göre aşuresi farklıdır. Malzeme oranı sevdiğimiz tadlara göre rahatlıkla farklılaşır. Bizim aşuremiz tamamen bizim damak tadımıza göre zaman içinde kıvamını buldu. Anneannemden alıntılarım sabit.
Buğdayı kaynatırken elde ettiğimiz beyazlığı aşure tamamlandığında mümkün olduğunca muhafaza etmeye çalışacağız. Haşladığımız nohut ve fasulyelerin kabuklarını soyacağız. (Bence işin en zor kısmı bu ama bunlar ailemizin aşuresinin olmazsa olmazları) Tabi zaman içinde benim reçellerim, Murat’ın gül suyu da aşuremizin ekstra malzemeleri oldu. Ayrıca sanırım bu sene ekstra bereketli geçecek. Çünkü gerçek işimde bir gelişme oldu ve yaklaşık bir aydır haftada iki günümü gerçekten beni çok tatmin eden bir iş için Gaziantep’te geçiriyorum. Boş zamanlarımıda Gaziantep’in meşhur Almacı pazarında esnafı soru yağmuruna tutmakla geçiriyorum. Almacı Pazarı başka bir uzun yazı konusu notlarımı alıyorum. Tabi bu nedenle de bizim aşure’nin fıstıkları, üzümleri bu sene Gaziantep’ten geldi. Murat’da Mısır Çarşısından nefis bir buğday bulmuş. Buyrun bizim evin aşuresine…
- Buğdaylar beyaz çok sulu lapa kıvamına geldiğinde aşuremiz olmuş demektir.
Aşure işine bir gün önceden başlamak gerek. Benim inancım, aşurenin başında durup neşeyle hazırlıkları yapmak bolluk bereketin en önemli sebebi. Dolayısıyla bizim evde ruh hali uygun olmayan, öfleyen, püfleyen aşure yapılırken mutfağa giremez. Geceden yapılan ön hazırlıklar ve muntazam iş bölümü ile Cumartesi akşamı başlayan Aşure serüveni Pazar günü akşamüstü tamamlandı. Tabi pazar günü komşum Efsane ve kızı Dila yardıma gelince keyfimize keyif katıldı. Neşe ile aşure işini tamamladık. İş güç derken 3 Kasım’ı kaçırdım ama 7-8 Kasım’da aşuremiz yapılmış ve dağıtılmıştı. Hemde tüm lezzeti ile. Allahın bolluk ve bereketi evlerimizden eksik olmasın.
Bu Yazı Hakkında Yorum Yapılmamış - "Aşure'nin Bereketi"