Anne Patatesi…

Adını biz koyduk. Bizim evde her yemek nasıl gerekiyorsa öyle pişirilir. Lezzet esastır. Kızartma şişmanlatır, şu besin zararlıdır lafları lugatımızda yoktur. ( junk food dışında.) Malzeme iyi ve doğru kullanılırsa doğadan gelen herşeyin bize bir yararı olduğuna inanıyoruz ve her şeyi büyük bir hevesle ailecek tadıyoruz.Tabi patates kızartmasıda her çocuklu ev gibi bizim masamızında önemli bir konuğudur. Ama patates kızartması deyip geçmeyin. Birazcık uğraşın. hem daha lezzetli hemde daha sağlıklı yapabilirsiniz. Aslında baba hayata geçirdi  ama adı anne patatesi kaldı. image Önce kızartılacak patatesler kabuklarıyla yıkanıp haşlanır. Haşlama suyuna bir kaç damla pirinç sirkesi atmak kızartırken patateslerin yağı içine almamasını sağlıyor. Patatesleri yenecek kadar değil dış kabuğu rahatlıkla soyulacak kadar haşlıyorum. İçi biraz sert kalıyor. Daha sonra haşlanmış soyulmuş patatesleri etli bir şekilde kalın doğruyorum. (Taze ve küçük patates ise bütün bırakıyorum veya elma dilimleri şeklinde veya kalın yuvarlak dilimler halinde) Kekik, adaçayı, biberiye, tuz, karabiber ve birazda tatlı kırmızı biber ile harmanlıyorum. Üzerlerine birkaç damla pirinç sirkesi ilave ediyorum. image Daha sonra otlar ve baharatla harmanlanmış patatesleri az yağda kızartıyorum. Ben zeytinyağı kullanıyorum ama çiçek yağıda kullanılabilir. image Benim Lezzet Sırrım: Patatesi kızartmadan önce hafif haşlamak. Ayrıca baharatlarım ve otlarımla kızartmak. Tabiki sirkeyi unutmayalım.

Bu Yazı Hakkında Yorum Yapılmamış - "Anne Patatesi..."

    Bir Yorum Yaz