year : 2015 20 results
  • Meyveli Dondurmalı Dutch Baby

    ''Dutch Baby'' ne derseniz kısaca Alman usulü pancake veya İngilizlerin Yorkshire pudding'inin farklı bir versiyonu denebilir. İçerik aynı. Un, süt, yumurta, vanilya ve biraz şeker. Neden Dutch baby denmiş bilmiyorum ama sabah kahvaltısını reddeden Hülya'yı çok eğlendirdi. Pufidik, sıcacık masaya geldi ve yavaş yavaş söndü. Eğlenceli olduğu kesin, bir o kadar da kolay. Daha önce Yorkshire Pudding tarifini yazmıştım. Buradan okuyabilirsiniz. Aynı mantıkla hazırl...
  • Fırında Limonlu Karnıbahar

    MutfakMasam bana hafif ilave iş yükleyip iflah olmaz sorumluluk duygumu azdırsa da bu sayede tanıdığım beni oturduğum yerde yazdıkları bir instagram mesajı ile gülümseten sanki benden biri gibi hissettiren kadınları (belki de erkekleri)  tanımama yardımcı olduğu için de seviyorum. İşte bunlardan biri adı ''Natural Born Lover'' Bir instagram takipçim. Tarifi yazmakta geçikince ''dolapta karnıbahar sabırsızlandı'' diye mesaj atmiş. Çok güldürdü beni, neyse daha ...
  • Marsala Soslu Armut Tatlısı

    MutfakMasam'ın genel prensibi yıllardır şekeri sadece doğal yollardan almak. Bu yüzden MutfakMasam tarifleri arasında tatlı, kurabiye, pasta çok limitli sayıda. Dolayısıyla sosyal medya hesaplarımda da blogumda da diğerleri kadar albenili fotograflar olmuyor. Pişmiş bir yeşillik ne kadar güzel olabilir. Artık okuyucularımın hayal gücüne güveniyorum. Tüm samimiyetim ve mütevaziliğim ile söylüyorum, benimde içeriklerim zengin... Ayrıca lezzetler konusunda da kendime ...
  • Kara Lahana Cipsi

    Benim kadar farklı malzeme ile salata yapan birinin mutfağında bile haftalık alınan kara lahanalar, pazılar kalabiliyor.Halbuki yenmesi en gerekli yeşiller bunlar. Antioksidan olarak çok faydalı oldukları gibi içerisindeki Çinko miktarınıda göz ardı etmemek gerek. Çinko hem hücre gelişimi için önemli hemde mükemmel bir cildin vazgeçilmezidir. Koyu yeşil renkli yapraklı sebzeler lutein ve zeaxanthin gibi fitonutrient’ler bakımından çok zengindir. Ispanak, roka, ...
  • Chermoula ile Buharda Somon

    Yaz geliyor, kışın kilo almasamda kendimde kışın hantallığını ve kalınlığını hissediyorum bu yüzden akşam yemeklerini hafif geçirmeye devam. Bu akşam somonu buharda pişirmeye niyetlenince lezzetlendirmek için, hafta sonu yaptığım chermoula'yı kullandım. Fas mutfağında çok kulanılan bir nevi kişniş ve maydanoz pestosu'da denilebilen chermoula'nın aroması çok lezzetli. Somonları önce bu sos ile marine ettim. En hafif  şekilde pişen somona keskin bir aroma ...
  • Kişniş Pestosu (Chermoula)

    Bahar yüzünü gösterince yeşillikler pazarda daha bir diri mi görünüyor ne? Kişnişler, maydonozlar kutulardan çıkıp tezgahlara demet demet yerleşince bir başka güzelleşiyor. Bu dönem MutfakMasam'da pesto zamanı. Bizim evde sadece Fesleğen Pesto yapılmaz. Aromasını sevdiğimiz her yeşilin pestosu yapılır. Pesto İtalyanca'da havanla dövmek demek. Pesto sos da hangi yaprağı dövüp sos yaparsanız onun adını alıyor. Fesleğen çok kullandığım için kışın ...