day : 01/08/2014 2 results
  • Yaz Reçellerine Başlamadan

    Mutfak düzeni ve yemek yapma hobim yüzünden, mutfakta yapılan hazırlıklar, soslar, mevsiminde meyve ve baharatları saklama yöntemleri benim için hobiden tutkuya dönüşmüş durumda. Meyveler ve aromalarını mevsiminde stoklayarak saklamak, çeşitli doğal katkılarla soslarda kullanmak benim için gerçek anlamda bir tutku olmaya başladı. Bu saklama faaliyetlerim önce yazdan domates, pesto sos için fesleğen, barbunya, bezelye gibi  malzemelerle başladı. Sonra reçeller, ...
  • Reçelin Büyük Sırrı….Pektin

    Bizim evde Murat'ın yaygınlaştırdığı reçel tutkusu artarak konserve dahil yoğun bir üretim faaliyetine dönmüş durumda. Eskiden domates ve bir kaç sebze olarak başlayan yaz stoklarımız bir kiler dolduracak boyuta geldi. Onları sıra sıra dizdikçe yada bir yere giderken hediye götürdükçe inanılmaz keyif alıyorum. Bu yüzden yaz reçellerinin tarifini vermeden önce reçellerle ilgili geniş bir yazı yazdım ki aslında şeker, su ve meyveyi kaynatmaktan ibaret olan ...