day : 28/05/2014 2 results
  • Hardal Kabuklu Somon

    Somon balığı, beslenme sistemini en sevdiğim doktorlardan biri olan Nicholas Pericon’un önerileri doğrultusunda Hülya normal beslenmeye geçtiğinden beri mönümüzde de etkin bir biçimde var olmaktadır. Eğer taze deniz balığı bulamıyorsak seçim her zaman somon oluyor.  Şu sıralar ortalıkta balık azalınca haliyle yine somon balığına yöneldim. Bu sefer bir değişiklik yapıp  somonun üzerine hardal karışımlı bir crust yapıp fırında patateslerle birlikte ...
  • Kırmızı Biber Turşusu ve Sosu

    Bazı sebzeleri yemeklerde ve salatalarda özellikle  de salata soslarında çok sık kullanıyorum. Bozulmasın diye de turşulaştırarak saklıyorum. Tabi bu saklama yöntemi kısa süreli en fazla üç ay. Batı da preserve denilen bu yöntem, bir çeşit turşulaştıma işlemi. Özellikle de suyundan yararlanıyorum. Bu sebzelerin başında da taze kırmızı biber geliyor. Cumartesi günü her boyda küçük, büyük  kırmızı biberleri pazardan topladım. Önce turşu haline ...