day : 15/05/2014 6 results
  • Işgınlı Çilek Soslu Krep

    Bizim evde küçükten büyüğe herkes krep yapar. El alıştıktan sonra en kolay yapılan iştir. Ama sabahları üstüste yığılan kreplerin keyfine doyum olmaz. Hem kokusu hem tadı inanılmaz keyif verir. Krep yaparken en önemli konu krepin hamurunun sulu olması ve doğru miktarda hamuru kızmış yağlı tavaya olabildiğince çabuk koyup ve hamur pişmeden yine olabildiğince çabuk ve eşit düzeyde tavanın dibine yayıp ince bir krep yapabilmektir. Bunu yapmanın en kolay yolu ...
  • Mantarlı Keçi Peynirli Crostini

    Akşam misafir olunca sabah erkenden dünkü hummalı mutfak hareketimiz  için kahvaltıda bilgisayarın başına geçtim. Biraz saçma bir kahvaltı mönüsü belki ama sabah kahvaltıda kahvenin yanında akşamdan kalan bu crostini’leri atıştırırken ilk bunları yazayım dedim. Akşam içkinin yanında ikram ettiğimiz gevrek ekmeklerin üstüne yerleştirilen bilumum malzemelerden oluşan küçük atıştırmalıklardan biraz kalmıştı. Kahvaltıda yenmezse atılacak diye bu ...
  • Somonlu Çıtırlar

    Hazır aldığım nadir krakerlerden biri tost melbadır. Somonlu başlangıçları tost melba ile servis etmenin isabetli olacağını düşündüm. Gerçi evde hazırlanmış crostiniler vardı. Ama üst üste 3-4 adet soğuk başlangıç sunuluyorsa hepsinin altında aynı ekmek olmuyor. Malzemeler: 250 gr. füme somon 4 yemek kaşığı Mascarpone Peyniri 21 yemek kaşığı Kapari 3 yemek kaşığı dere otu 20 adet tost melba kraker Mascarpone peyniri kapariler ve 1 ...
  • Kuzu Tandır

    Geçen hafta Aysun’un nefis yemek davetinden beri kuzu tandır yapmak istiyordum. Aysun’dan tarifide aldım. Aynen uygulanacak. Yapımı kolay. Sadece iyi bir kuzu önkol temin edilecek, kalın tabanlı bir tencere ve pişirmek için uzun saatler.  Akşam büyük teyzelere ana yemek olarak yaptım. Yanında patatesli çilav ile servis ettim. Süper oldu. Aysun’a tekrar içimden öpücüklerimi yolladım. Tabi bana süt kuzusu veren Günaydın’da ki bayan kasaba da. Ne zamandır ...
  • Karışık Sebze Kızartması

    Misafirlerimiz büyük teyzelerimizdi. Her biride muhteşem yemek yapar. Dolayısıyla onların harika pişirdiği yemeklere hiç girmemeye çalışarak bir mönü yaptık. .Zaten gelirken Murat’ın çok sevdiği pirinç pidesi de gelince sofra iyice şenlendi. Bu ayrı bir konu tamamen onların usulünce yazacağım. Gelelim sebze kızartmaya. Mevsimin enginar, kuşkonmaz, bebek kabak gibi sebzelerini İtalyan usulü kızarttım.  Tarif yineWilliams Sonoma Kitchen‘dan uyarlandı. Ama ...
  • Köpük Soslu Pavuryalı Sandviç

    Dün akşam yemekte misafirimiz vardı. Evde hummalı bir hazırlık var. Mönü hazır. Hazırlıklar tamam ve en çıldırdığım durum ortaya çıktı. Murat akşam üstü eve dönerken balıkçıya uğramış ve pavuryalarla geldi. Suratımı görünce de ”bunlar Karadeniz Pavuryası nadiren çıkar almak zorunda kaldım” savunmasını yaptı. Aslında pişirip içkinin yanında alternatif olur diye düşünmüş. Misafirler gelmeden bir saat önce bu sürpriz ufak bir gerginlik ...