day : 07/05/2014 3 results
  • Diyarbakır Peyniri ile Mozzerella

    Bu yazıya inanılmaz bir heyecanla başladım. Benim için yepyeni bir olay. Dünden beri bu postu bir an önce yazabilmek için sabırsızlanıyorum. Geçenlerde bu dünyada ki en can arkadaşım Murat’ın ofisinde bir toplantıdaydık. Kendisi Diyarbakırlıdır. Yemek ve malzeme düşkünü olduğumu bildikleri için, akşam üstü çayın yanında krakerle ikram ettikleri manda sütünden yapılmış nefis Diyarbakır örgü peynirinden toplantı çıkışı bir torba çıkın yapılm...
  • Sabah Sandviçi

    Diyarbakır örme peynirini tazecik mozzerella kıvamına getirince (tarifi için bknz), sabah bu nefis kahvaltı şart oldu. Bir top mozzerella dilimleniyor. Hafta sonu Eataly’den aldığım ekmekleri dilimletip  buzdolabına atmıştım. Ekmekler tost makinasında nar gibi kızartılıyor. Mis gibi taze domatesten iri bir dilim kesilip üzerine bir çay kaşığı pesto sos ve bir gıdım sızma zeytinyağı gezdiriliyor. Çıtır roka yaprakları ile  servise hazır lezzete dönüşü...
  • Peynirli Ravyoli

    Hafta iş yoğunluğu bakımından çok hızlı başladı. En sevdiğim iş haliyle ikinci sıraya düştü. Ama evde olduğumuz akşamlar yine de damak tadından taviz vermek yok. Bizim evde mantı, erişte açılır ama makarna konusuna Eataly İstanbul açıldı açılalı girmiyoruz. Çünkü layıkıyla ve bence kalitesine göre gayet uygun fiyatla hazır ravioli ve makarnalara rahatlıkla ulaşılıyor. En doğru peynirlerle hakkıyla, yumurtası bol hamur tutularak yapılmış Ravioli ...