day : 03/05/2014 1 result
  • Enginarlı Risotto

    Evvelki akşam bana mükemmel bir ziyafet oldu. Bu hafta enginarları zeytinyağlı pişirmemiştim. Murat çok güzel bir  enginarlı risotto yaptı. Risotto'ya bayılırım. İtalyanların klasik bir prinç pişirme yöntemi olan Risotto, yapımı kolay ve çabuk olmasına karşı aynı bizim pilav gibi tekniğini kapmak gerek. Çünkü piştiğinde pirincin nişastasını iyice dışarı vermesi ve  görünümü çok pişmiş görünsede yiyince dişe yapışacak derecede aldante olmalı...