day : 07/01/2014 2 results
  • Etli Biber ve Kabak Dolması…

    İlk öğrendiğim yemek etli kabak dolmasıdır. Çünkü çocuklara ilk pişirilen yemeklerdendir ve şansa Hülya kabak dolmasını çok severek yerdi. O yüzden önce Murat'ın rahmetli anneannesi Hatice anneanne yapmıştı sonrada onun tarifini bire bir uygulayarak ben devam ettim. Bizim evde etli dolma hep çok nefis olur. Her yapışımızdada çok sevdiğimiz büyük anneanneyi rahmetle anarız.  Hülya okula dönmeden son mönü etli dolma idi. Hala giderken tüm liistemi ...
  • Çilav… Çıtır Patateslerin kucağında pişti.

    Biz iştahlı bir aileyiz kabul edilebilir ama bu çilav piştiğinde tencerede kırıntısının kalmaması çilavın lezzetinden. Önemli bir karbonhidrat olan pirinç her toplumda değişik pişirme yöntemleri ile karşımıza çıkıyor. İtalyanlar'da risotto, Osmanlıdan beri bizde pilav, İran'da çilav gibi devam eden bir çok pişirme yöntemi var. 15. yüzyılda saray mutfağına giren pilav, pirinç nadir bir malzeme olduğu için çok uzun bir dönem sadece zengin Osmanlı ...