month : 01/2014 27 results
  • Limonlu Hamsi

      Bilmem hamsi sevmeyen var mı ama bu tabağı hamsi diye geçiştirmemek gerek. Hamsiyi limonlu suda fırında kızarttım. Bu şekilde hiç bir koku kalmıyor. Ayrıca önceden hafifçe karamelize edilmiş suyu uçurulmuş limonda hamsi çok güzel pişiyor. Mısır ekmeği mantığından yola çıkarak küçük casserole kaplarında mısır unundan pırasalı casserole yaptım. Hamsileri fırından yeni çıkmış casserole’lerin üzerine yerleştirip maydanoz ile süsledim. Nefis ...
  • Çiroz ve Dereotlu Atıştırmalıklar

      Katiyyen şikayet etmiyorum ama bu hafta yemek yapmama kararı alan ben iki akşam yemekli misafir ağırladım. Buda ne kadar programlı olduğumun bir göstergesi olabilir. Hala öğrencilik yıllarındaki hadi bize gel anlayışının kısıtlıda olsa var olması beni çok mutlu ediyor. Ayrıca yemek yapma ve ikram konusunda da inanılmaz bir enerjim var. Akşam üstü eve dönerken balıkçı Hasan beye haftasonu akşam yapacağımız karidesli makarna için karides ısmarlamak ...
  • Zeytinyağlı Biber Dolması

    Zeytinyağlı biber dolması iyi bir biber bulunduğunda tadından yenmez. Fırında pişirdiğim biber dolması benim favori dolmamdır. Organik pazarın biberleri de çok güzeldi. Bir kısmını et dolması yaparak tüketmiştik. Hafta içi hazır yemek olur diye bir kısmınıda zeytinyağlı doldurduk. En sonunda bitirdik. Malzemeler:  15 adet orta boy  dolmalık biber 1 bardak pirinçten dolma içi (tüm zeytinyağlı dolmaların içi aynı hazırlanıyorbknz. zeytinyağlı ...
  • Sebzeli Mercimek Çorbası

        Sizde haftada bir gün muhakkak  mercimek yenmeli diyenlerden misiniz? Hal böyle olunca bizim annelerden kalma mercimek yemeğini yap yap nereye kadar oluyor insan. (İsteyene benim klasik kıymalı mercimek yemeğimde de ufak dokunuşlar vardır.) Yay burcunun bütün maymun iştahlılık ve sıkılma özelliklerini taşıyan bir insan olarak bu konuda denemelerim ve arayışlarım uzun süredir sürmekte idi. Geçenlerde Williams-Sonoma’nın bloğunda bir yeşil ...
  • Pesto Soslu Linguini

        Bu hafta hep sokaklardayım. Ne zaman dışarda ne zaman evde yiyeceğiz belli değil zaten iki kişi kaldık dolayısıyla ne cumartesi pazara gidildi nede hafta sonu herhangi bir zeytinyağlı pişirildi. Dolapta yeşillik namına iki demet organik pazardan 10 gün önce gelmiş ama ısrarla dayanan maydonozlar var. Dolabın karşısında ne pişirilecek diye baka kaldım. Bir yandan da canım yemek yapmak istiyor. Bizde böyle durumlarda en çabuk makarna yenir ama en ...
  • Kıymalı Börek

    Gerçi spordan sonra salata balık planımız vardı ama bu böreklerden sonra başka güne kaldı. Pazar akşamüstü çayın yanında sıcacık çıtır bir börek süper oldu. Sanılmasın çok hamaratım börekler uğraşılarak hazırlanıyor. Her şey pazar günü bozulanları ayırayım, buzdolabına çeki düzen vereyim diye kontrol etmem ile başladı. Evde tek bir yufka kalmış. Hemde beş altı günlük. Birazda kavrulmuş kıyma hazır. (Yemekler için geçen hafta ortalarında ...