year : 2014 175 results
  • Karnıbahar Salatası

    Karnıbahar bizim evde zor yenen sebzelerden özellikle sıcak yenmesi hiç mümkün olamayanlardandır. Zaten sebzelerin çok pişirilmesine de karşı olduğumdan, beyin ve sinirler için en önemli sebzelerden biri olan karnıbaharı çeşitli salatalarda, ızgara sebzelerin arasında deniyorum. Geçenlerde çok sevdiğim San Francisko restaurantlarından Bar Tartine'in aynı ismi taşıyan yemek kitabında karnıbaharın başrolde olduğu yoğurt soslu bir salata görünce hemen uygulad...
  • Kuzu Etli Noodle

    Tatillerden bir gün önce toplum olarak çıldırma eğilimindeyiz sanırım. Tatil için çıldırmasak da, bir şekilde çıldırtılıyoruz. Bugün de benim için öyle bir gün oldu. Kendimi eve attığımda yeri öpecektim. Çünkü hem soğuk, hem trafik ve 29 Ekim tatili dolayısıyla kendini yarım günün sonunda sokağa atmış bir sürü insan. Eve girdiğimde tüm gün hiç bir şey yemediğimi farkettim. Canım mevcut olan hiç bir şeyi istemiyor inanılmaz acılı tuzlu bir ...
  • Nar Jelly

    Nar Hülya'nın en sevdiği meyvedir. Narlar bollaştıkça kızımı daha bir özler oldum. Narı o kadar sever ki geçen kış okulda en çok özlediği akşamları ayıklanmış nar tabağı imiş. Neyse Christmas tatiline az kaldı. Bu hafta pazardan bolca Nar geldi. Ama ayıklamak içimden gelmedi. Her nar tanesinde kuzucuğumu daha çok özlüyorum. Hülya yoksa bu narları bu hafta tüketemeyiz deyip narlar biran önce gözümün önünden gitsin istedim. Nar şurubundan jelly yaptım. ...
  • Fırında Yeşil ve Beyaz Fasulye

    Ben patates kızartmasını fırında yapıyorum. Sızma zeytinyağ, tuz ve istediğim baharatlarla harmanlayıp 220 C'ye ısıtılmış fırında 25-30 dakikada çıtır çıtır kızarmış patatesler hazır. Hemde kızarmış patates için gayet sağlıklı bir yöntemle. Aynı yöntemle garnitür olarak kullanacaksam taze fasulyeleride böyle pişiriyorum. İşte etin yanına fırında patates yapacaksanız (tarifi burada) yanına biraz da taze fasulye atın. Hem tadı çok lezzetli hemde ...
  • Brokoli ile Bulgur Salatası

    Sağlıklı kocaman salata öğünlerini en az haftada üç gün yapmaya çalışıyorum. Bazen Murat'ın itirazı olsa da salataya buğday, siyah pirinç, şehriye ilaveleri onunda gönlünü kazanabiliyor. Ama bu salata ile şansımı biraz fazla zorladım. Bu hafta sonuna doğru geçen hafta aldığımız avakadolar ancak yumuşamıştı. Cuma günü dolapta sadece pişirilmemiş brokoli dışında fazla sebze kalmamış. Brokoliyi 2 dakika kaynayan suda haşlayıp süzdükten sonra yarıs...
  • Artusi’den Torta Margherita

    İtalyan mutfağına meraklı olan herkes Pellegrino Artusi adını duymuştur. 1891 yılında yayınlanan yemek kitabı ''Science in the Kitchen and the Art of Eating Well'' geleneksel italyan mutfağının kutsal kitabı sayılır. Bu kitap geleneksel İtalyan tariflerini içeren ilk yemek kitabı. Bun kitap bana eski bir doğum günü hediyesiydi. Güzel bir başucu kitabı oldu. Tabi benim gibi akşam yatınca yarın ne pişirelim diye düşünenler için. Bu yemek kitabı dünyanın bir ...