day : 11/12/2013 2 results
  • Zeytinyağlı Kereviz…

    Bugün İpek Hanım Çiftliğin'den gelen kerevizi zeytinyağlı pişirdim. Gelen havuçların içinde bir tane mor havuç vardı. Gri soğanlar, mor ve turuncu havuç, limon ve portakal ile mevsimin ilk kerevizi çok güzel oldu. İstanbul stili denen, yapraksız, sadece iri kökten ibaret yukarıdaki resimde görünen şekilsiz kereviz  umulmayacak kadar büyük bir hızla 15 dakikada pişti. 1 kg. lık iri kerevizi kavun keser gibi dilimlere ayırıp sonra bu dilimleri üç ...
  • Kar Fırtınasında Mutfakta Çiftlik Havası…

    Soğan sepetim tam istediğim gibi oldu. İşte bugünün hoşluğu. Dışarda lapa lapa kar yağıyor. Dışarı çıkmama kararı aldım bilgisayar karşısında elimde kahve tembel tembel oturuyorum. Öğleye doğru kapı çaldı. İpekhanım Çiftliğinden koca bir koli dolusu siparişlerim gelmiş. Bir anda mutfakta, içimde  sıcacık oldu. 21 Aralık'ta Hülya burda. Şimdiden siparişleri var. Erişteler, sarma için yapraklar onun için ayrıldı. Balkabağınının bir kısmı ...