day : 15/11/2013 4 results
  • Kavılca Bulgurundan Risotto…

    Bu hafta iş güç ve iki yemekli misafir beni çok yormuş. Eve beşte geldim ve bu aralar en keyifle yaptığım işim, not aldığım ama fırsat bulamadığım postlarımı girmeye başladım. Elimde çayım bilgisayarım kucağımda keyifle oturuyorum ki Murat ne yiyelim diye geldi. Geçen gün Beyoğlu’nda ki Hacı Abdullah lokantasında nefis bir bulgur pilavı yemiştik. Kavılca Bulgurundan yapılmış pilav o kadar lezzetliydi ki yllardır artık tanış olduğumuz şefleri ...
  • Bademli Sakız Muhallebisi…

    Ne zamandır Sakız Muhallebisi yapmayı planlıyordum. Kemerburgaz Güven Kasap et alışverişinin yanında koca bir torba yeni sağılmış İnek sütü hediye edince tam sırası dedim. Tarifim arkadaşım Nilgün Kavur’dan. Büyükada Con Paşa köşkündeki yemek davetlerinin vazgeçilmez ve muhteşem tatlısıdır Sakız Muhallebisi. Nilgün’de bunu inanılmaz bir el çabukluğu ile muhteşem pişirir. Bende kendimce onun reçetesine biraz badem tadı ekledim güzelde oldu… ...
  • Ev Yapımı Badem Sütü

    Bademin lezzeti ve faydası tartışılmaz. Bir de bu ara denemeyi planladığım tüm tatlı, kek ve kurabiye reçetelerinde badem unu ve badem sütü gördükçe denedim. Yapımı çok kolay lezzeti de çok güzel. Kahvaltıda alternatif sağlıklı bir içecek. Ev ahalisini şaşırtmak için güzel bir sürpriz tad olabilir. Tatlılarda özellikle muhallebilerde, pudinglerde çok güzel bir aroma veriyor. Deneyin göreceksiniz. Ölçünüzdeki sütü veya suyu 1/2 bardak azaltın. Azaltt...
  • Ispanak Pidesi… Anneannemizden bize kaldı…

    Çarşamba akşamı Şebolar bizde yemekteydi. Çok sevdiğimiz anne ve babasıda gelince  kolay kolay kalkışamazdım ama dayanamadım. Hazır ıspanak sezonu da açıldı. Mevsimin ilk ıspanakları ile Murat’ın anneannesinin ıspanaklı pidesini yapmaya karar verdim. Aslnda bunu anneanneden sonra ailede en iyi Emine Teyzemiz yapıyor ama bizimkide fena olmuyor hani… Bu pide bize Rumeli mutfağından gelmiş. Bir Selanik kadını olan Hatice anneannemiz (Allah Rahmet eylesin) ne ...